昔からおなじみの玉露園の梅こんぶ茶。
日本人が大好きな昆布と梅の組み合わせ。
おいしいですよね〜

久々に手に入ったのですが
缶入りではなく、ジッパー付きパッケージ♪
使いやすく便利になりました。

今は減塩タイプもあるのです。

ヘルシー思考、今の時代に合っています。

お湯を注いでいただきます。
30%減塩ですが、うま味たっぷり！

この梅こんぶ茶、飲んで楽しむだけじゃもったいない。

こんな本がありました。

簡単にできるこんぶ茶のレシピ本。

豚しゃぶサラダ

豚しゃぶのタレの代わりに梅こんぶ茶をふりかけて
ごま油をたらっと。

これはびっくり！おいしい♪

野菜なんでもパリパリ漬け

ビニール袋に刻んだ野菜と梅こんぶ茶を入れて
しばらく置いて水分をしぼるだけ。

野菜がいくらでも食べられちゃいます。

このレシピ本、写真満載で見ているだけでも楽しいです。
低塩、低カロリーのヒントがたっぷり。
作るのもとても簡単(しかもおいしい！)なので
特に忙しい人におすすめしたいです。

■玉露園食品工業株式会社
東京都文京区関口1丁目13-19


↓お茶漬けも簡単でおいしい♪
玉露園 減塩　梅こんぶ茶　４５ｇ

お正月の初コメントでの予告通り
食料捕獲作戦！のハンター２年目の
じゃんさんから送られてきたのは

コレ！

足がついた状態のカモ。
まるごとです。
(毛もきれいに抜いてくださってありがたい！)

なにせ、カモはばらしたこともないし...
切り身になったものしか料理したことありません。
なので、選んだ料理は、ずばり

丸焼き！

足をまず切り落として
おなかに炒めた野菜を詰め込んで
表面に塩、コショウ、ローズマリーをすり込みます

おしりを閉じてひもで縛り
足も固定しました。

様子を見ながらオーブンで焼きます。

いい感じの色ですが
ちょっと焼きすぎたかも？(笑)

バルサミコソースでいただきました。

赤ワインとぴったり！
野生で生活していただけあり、
歯ごたえが違います。

しかし、、丸ごとのトリは
どういう風にお肉がついているのか
全然わからなかったのですごい状態に！
(画像でお見せできる状態ではありません)

でも、１羽を食べて
だいたいつくりがわかりました〜

次回はさばけるかも？？？

一緒に皮付きイノシシばら肉も送られてきたので
(ふだんの生活では見かけることはない、大きなブロック肉ですよ〜)
３日かけて角煮にしました。(無職のなせる業ですね)

とろとろの角煮は絶品でした♪
コラーゲンたっぷりで
アンチエイジング世代の女子にはウレシイ限り。

ありがとう！ごちそうさまでした。


↓１キロでこのくらい。これより大きかった！
■豚三段バラブロック(1kg)■

抜絲地瓜を作った。
サツマイモの飴炊き。

中華のデザートで大学芋とは別のもの。

何が違うかと言うと、飴の濃度が格段に高い。

砂糖150g、水大さじ4を混ぜて
火にかけて飴を作り、揚げたサツマイモに絡める。

溶けた飴は高温で非常に危険！

抜絲地瓜(パースーチィクワ)

熱いうちに取らないと固まります。

↓飴が糸を引くのが本物の抜絲地瓜です！

さっと水につけて食べると
飴がパリッとしておいしいです。

食欲旺盛で、2/3は食べたと思う...
止まりませんでした。

↓簡単に大学芋が作れる！！
大学いものたれ1袋80ｇ入り

ずっと作りたかったのだけど
働いている頃はそこまで手がまわらなかった。

オレピーさんの手作りジャムの記事を見て
我慢できなくなった。

そのタイミングで、いただきもの。

高知の文旦2つ

以心伝心ですね〜♪ありがとう。

とっても大きな文旦です。
赤ちゃんの頭くらいの大きさですね〜。

皮をむき、裏側の白い部分を少しだけ削ります。

そのあと、ひたすら薄く刻む作業。
2つ分でも、ふ〜〜〜

茹でて、お湯を捨ててまた茹でて。

3回繰り返して苦味を抜きました。

砂糖は味見をしながら適当量追加。
文旦の身も少し入れてみました。
皮と種を入れて一緒に煮詰めます。(ペクチン出すため)

お初のマーマレード完成。
苦味はやや少なめに仕上がりました。


脱気もして瓶詰めしました。
お味見したいかたはどーぞ。
楽しかったです♪


↓お得だけど216個。
お徳用216個セット・有機・レモンマーマレード

10代のときにパンをつくった。
すごくきつくてたいへんだった。

何がたいへんかというと
こねる作業。

久しぶりにパンを作ってみたくなった。
(10代の頃より根性はあると思ったから)

完成

20分のコネる作業に耐えられなかったのは
若かったのかも。

パン専用の小麦粉を使用。
共立食品のもの。
製菓材料で有名ですね。
1斤分入りだったので計量も不要。

今はレンジで発酵できるから便利。

温度管理も時間もすべておまかせ。
こねるのと成型さえできれば楽かも。

朝食に手作り食パン。
おいしかったです。


↓菓子パン・バターロールにおススメの強力粉
強力粉　スーパーカメリヤ2.5kg

飲食ブログなのに、お酒が飲めなかったり
食欲不振が続いていたり。

やっと食欲のほうは、回復しつつあります。

少し前に作ったレタスチャーハン。

日本のお米ならば、かたく炊いたものを使用。
強火で手早く作ります。

ぱらっと仕上げるコツです。

もともと、粘り気がないお米を使った
インディカ米のチャーハンもおいしいと思う。


いつのまにか、鍛えられ
中華鍋をふる力がついたかも。

これからも、いろいろな料理に挑戦してみます♪


↓評判がいい冷凍チャーハン。
王将自慢♪炒飯　炒めチャーハン

サーロインステーキを買う。

自分で焼かなければならない。
焼加減の好みはある。

ミディアムレア。

この焼加減にするのは
かなり難しい。

サーロインステーキ♪

一見おいしそうに見えるけど
焼加減は気に入らないし
(ミディアムウェルダンぽくなってしまった)
塩加減もいまいち。

プロが焼いたら
同じ素材を使ったステーキでもぜんぜん違うはず。

上手く焼くにはどうすればいいのか？
ちょっと勉強してみよう。


↓うまく調理すればいいのだろうけど。。
松阪牛を贅沢に丸ごと堪能。高等級A5クラス【1頭セット】

街中クリスマスモード。
きれいなツリーがいっぱいです。

いいなぁ、クリスマス。

ちょっと早いけど、
気分だけでも味わおう。
「家クリ」です

今日は、イタリアン風で行きます。

ブルスケッタ

フランスパンに
ガーリックとオリーブオイルをつけて焼いて
トマトとモッツアレラ
キノコ類のソテーをのせました。

鶏モモ肉とジャガイモのロースト

ローズマリーでアクセント。
最後はオーブンで焼きました。

マチェドニア

イタリア版、フルーツカクテル。
お酒はマラスキーノを使いました。
チェリーのリキュールだけあって
フルーツと合います！

これだけ作って食べると
もう、クリスマスはやらなくていいかな〜
という気になりました(無理やりしました)

よい、クリスマスを！
まだ、早いけど・・・

↓これがマラスキーノです♪
ルクサルド・マラスキーノ　籐巻　750ml

子供の頃から好きだったグラタン。
フランスの郷土料理だそう。

チーズがたっぷりのったマカロニグラタンを
よく、リクエストしていました。

大人になったので、自分で作ります。
ベシャメルソースを作って
マカロニは例のペンネで。

ペンネのグラタン

ベシャメルソースがペンネの穴にたっぷり入って
思わず、アツ〜となります。

粉チーズは、パルメジャーノがなかったので
しょうがないのでペコリーノのすりおろし。
溶けるチーズは、本音を言うともっと乗せたい。。。

カロリーがっ
オトナは複雑です。

こういう箸休めがあったらよいですね〜

熱いものを熱いうちに
食べてしまう性質が災いして
口の中はヤケドだらけです・・・

↓水で溶くホワイトソース。どのくらいおいしいのか？
ホワイトソースの素　１ｋｇ（1ｋｇ×3）

おはぎを作ってみた。

以前、オレピーさんのブログで見て
作りたくてしょうがなかったから。

材料は家にすべてそろっているし。
小豆、もち米、うるち米、きな粉、ゴマ、砂糖、塩。
これだけ。

意外に簡単にできた♪

初めてなので、あんこを中に入れた。
ゴマが、おはぎの表面に
なかなかつきにくかったけど。

もっとたっぷりゴマをつけたいところ。
どうするのかな？

甘さも自分の好みに調整できるので
手づくりはよいかも！

最近、お菓子の記事ばかりですが
ゴハンもキチンと食べています。
ご心配なく〜


↓こういう手もありますね。うるち米を玄米にしたらどうなるか？
古代米を使った「おはぎ」