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簡単でおいしい!「ドライトマトのパスタ」

2006/11/23(Thu) 20:40

ドライトマト、一度手づくりしたことがあります。

プチトマトをひたすら半分に切り、
オーブンに切り口にして並べて
100度くらいで2時間くらいかけて
焦がさないように、乾燥させます。

凝縮されたトマトの風味がとってもおいしいのです。
アクアパッツアに使いました。

天日干しだと、もっとおいしいらしいです。。
しかし、日本で作るのは、天気がよくないと難しいらしい。。


今日は、購入したドライトマトで簡単パスタ。

ドライトマト6枚を熱湯5分ほど戻します。
フライパンでオリーブオイルをいれ、
みじん切りにしたニンニクを投入して炒めます。
さらに、細かく刻んだドライトマトを入れて炒めます。

茹でたパスタ茹で汁を加えます。
最後にバジルをいれ、塩、コショウで味を調えます。
ドライトマトのパスタ
塩気のあるタイプのドライトマトだったので、
塩はほとんど入れませんでした。

濃厚なトマトの風味がおいしいパスタです。
もちろん、ワインにぴったりの一品。

アメリカ、ドライトマト。濃縮された風味。

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No.462 | 手作りごはん・日常食 | Trackback:(0) | Comments:(2)
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