高校生の頃、「TVチャンピオン」で優勝した女性が
開発しているプティポシリーズの冬季限定版。

このシリーズ女性に人気。
2005年に発売された。

濃厚な味わいととろとろ感がたまらなく好き。
「カスタード」「抹茶」は定番商品となった。

発売後すぐ買って食べている。。。
※3年前の記事
→「くちどけクリーミィ抹茶」森永乳業
→「くちどけクリーミィカスタード」森永乳業
※現在は商品名が変わってます

アーモンドキャラメルのとろふわプリン

136kcal/85g
このくらいのカロリーがいいですよね！

スプーンですくっただけでわかる
とろとろ感。

香ばしいアーモンドと
苦めのキャラメル風味がおいしい。

濃厚さは健在！

森永乳業のアイスクリーム「エスキモー」ブランドも好きです。
濃厚なものが多いと思う。
PARMの補給しなきゃ。
↑かなりのお気に入り

■森永乳業
港区芝五丁目33番1号

バンビ　キャラメルプリン。3本いり。

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日曜日のお昼。
1873年創業のうなぎ屋さんに
連れて行っていただいた♪

お店の外からいい香り。

特うな重(2400円)

重箱2段重ねで運ばれてきます。
フタを開けるとごはんとうなぎが別々に入っている。

実は、うな重初体験(笑)←わらってごまかす。
タレが付いてきます。
これは何？と思った。(初体験は、こわい。。。)

きも吸いとお漬物

底に沈んでいるのがきもです。


タレをお好みでつけて食べます。
味付け、自由自在。

表面は香ばしく、中はふわっ。
焼き方に感激。
こんなおいしい鰻、初めて。

タレも創業からのものだそう。
100年以上も前のものです！

人がひっきりなしにやってきました。
博多の人気店です！

今日もおいしいものに出会えて感謝。

■博多名代　吉塚うなぎ屋本店
福岡市博多区中洲２丁目８番２７号
TEL [phone]
11:00〜21:00
定休日：水曜日


博多名代　吉塚うなぎ屋本店。　うなぎ蒲焼。


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食べログ→吉塚うなぎ屋 本店 (よしづかうなぎやほんてん)

赤ワインのお供に、お手軽おつまみ。
ストックしておくと、たいへん便利。

フランス最大のポークパテ会社、エナフの
ポークパテ

エナフ社は、ブルターニュに1907年設立。
創業当時のレシピが受け継がれているそう。

78gの食べきりサイズ。

大きさもちょうどいい。

クラッカーにのせて

一番お手軽な食べ方。
赤ワインとぴったりで、おいしい。

サラダに混ぜたり、パスタに和えたり
サンドイッチの具にしたり
オムレツに入れたり。

とっても便利です。

本場フランスでも、約100年のベストセラー。
いくつか種類があるので、食べ比べてみるのも楽しい。


今日のメインは手づくりピッツア

生地から手づくりです。　(正しくは、作ってもらった)
チーズの量は好みでたっぷり。
トッピングも好きなもの。
今日は、生ハムをのせてみました。
おいしかったです♪

■Henaff(エナフ)
Ker Hastell
29710 - Pouldreuzic
Finistère
France

エナフ・ポークパテ。オリジナルテイスト。

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以前いただいた、おいしい燻製に感激した。
こんなものが手づくりできるとは、本当に驚き。

→手づくり燻製が届きました♪
→手づくりスモークチーズで「スモークチーズパスタ」

燻製とは、もともと食品の水分量を少なくし、
煙で殺菌するという保存食だったが
現在では、独特の味わいを楽しむものに変わってきていると思う。

無理を言って、家に押しかけ(笑)
作るところを見せていただいた♪

大量のゆで卵

砂糖を少し入れた塩胡椒の水に3時間ほど漬け込む。

熱源は炭

これでチップを加熱して煙を発生させる。

スモークチップ(今回は、ブナ)

チップにもいろいろ種類がある。
ブナは着色が早く、やや渋みがある。

チーズは、あらびき黒胡椒をたっぷり押し付けて
スモーカー(こちらも手づくり)にセット。

チーズは溶けやすいため、熱源から遠いところに置く。
逆に肉類など火を通したいものは熱源の近くに。

スモーカータワー(スモーク中)

缶は4段重ね。
意外と大がかりな設備にびっくり。(私の身長超えてます)

チーズはいちばん上にセット。
この状態で、様子を見ながら8時間燻す。
生ものを長時間薫煙するため、
燻製作成は冬が最適だそう。

途中経過、カマンベール

いい具合に色づいてきました。

豚バラは解凍中。下処理後、スモークなのね。
タイムアップ！！私は帰ります♪
(この後、次の日の夜までスモークを続けたそうです)

2日後、出来上がった燻製をいただいた。

スモークカマンベール

カマンベールは初体験です。
ブナの風味が、今回のスモークの中でいちばんよく分かりました！
赤ワインのおつまみにぴったり。

豚バラ、チーズ、卵

卵は13時間スモーク。
水分が飛んで、小型化していた。
白身がびっくりするほど美味。

豚バラは火を通すとなんとも言えない風味が出る。
ホントにおいしかった！

スモーカーセット。円筒形。
燻製たまご。３０個。(Lサイズ)

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本命チョコ。
とはいっても、自分で(少なくとも7割)食べることになるので
真剣に選ぶ(笑)

知る人ぞ知る、小田部のベル・エキプ。
卵の殻に入ったプリン(ぷりん・プリンセス)は有名。

ここの生クリームを使ったケーキがおいしいらしい。
なので、生チョコもおいしいはず！

ベルエキプの生チョコ

生クリーム入りなので、要冷蔵です。

フタを開けると、ずらっと生チョコ♪
私は、生チョコが好きなのだ。

今でこそ生チョコはメジャーになり
作っているお店が増え、簡単に手に入るようになったが
一昔前は生チョコはなかった。

シルスマリアという神奈川県のお店の
「公園通りの石畳」という生チョコを初めて食べて
こんなおいしいものがあるんだ〜〜〜と感動した。
私が、9割は食べた記憶がある。。。

シルスマリアは1988年に生チョコを初めて作ったお店。
というのを後から知った。

そのあと、ロイズなどが、続々と生チョコを売り出した。


一番にいただきます(笑)

ココアパウダーの中のチョコレートが
すごくなめらか。
ブランデーがきいておいしい！！
幸せな気分です。


■ベル・エキプ
福岡市早良区小田部7-20-9
TEL [phone]
平日：10:00〜20:00
日祭日：10:00〜19:00
定休日：月曜(祭日除く)

北海道、ロイズ　生チョコ。ビター、マイルドカカオ、ホワイト。

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噂には聞いてたが、すごく堅い食べ物をもらった。

くろがね堅パン

大正末期に八幡製鐵所が従業員のために開発した食べ物。
カロリー補給剤だったらしい。
それだけ、重労働だったのだろう。

これが、びっくりするほど堅い。
前歯じゃとても噛めない。

奥歯で気合を入れて、力いっぱい噛む。
堅すぎて、頭がおかしくなりそう。

しかし、おいしいのだ！
やみつきになりそう。

カロリー補給のためか？
108.6kcal/1枚。

原料は、小麦、砂糖、加糖、練乳など。
堅パンの断面は、不二家のミルキーバー(今あるの？)のようだった。
ミルキーバーもこの上なく、堅かった記憶がある。


スピナは2006年から西日本鉄道の子会社となったが
もとは新日本製鐵(もと八幡製鐵所)関連会社。
北九州の人ならスピナマートの前身、
テツビルストアを知ってるはず！

堅パンは、鉄の街にふさわしい、堅い食べ物だったのです♪

ちなみに、堅パン
スピナマートやキヨスク(北九州、福岡など)で購入できます。

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四大工業地帯の１つであった北九州。
今は、衰退の道をたどるばかり。
でも、いい具合に道がすいてて、こっちの方が好きなんですけど(笑)
人口も昨年、常時100万人切ってしまったんですねぇ。。
(出て行ってゴメンなさい...)

■スピナ
北九州市八幡東区平野二丁目11番 1号
TEL [phone]

くろがね堅パン。10枚入り。非常食、保存食にも最適。


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あまりビールを好んで飲んでなかった頃。
おいしいビールがあると、教えてもらい
初めて飲んだベルギーのビール。

禁断の果実(De Verboden Vrucht)

ラベルも印象的。
ルーベンスのアダムとイブ。

こんな、おいしいビールがあるんだと
すごく感激した。

コクがあってフルーティー。
ビールであるけど、ビールじゃないみたい。
アルコール度数も8.8%と高い。

このときから、ビールをよく飲むようになりました。
夏がすごいよ〜〜(空き缶が)

原料にコリアンダー、オレンジピールが使われています。
フルーティーさはオレンジピールのせいだったんですね。

瓶詰め後も発酵がすすんでいて
赤ワインみたいな味わいがあるのも特徴。

チーズやお肉料理にぴったり。
おいしいです♪

--------------
ヒューガルデン醸造所、2005年末に閉鎖。
今では、ヒューガルデンブランドのビールは
合併吸収などの再建で、今では別の醸造所で生産されているとか。

ベルギービールの会社も合理化を行っているんですね。
人ごとじゃないと思う、今日この頃。


■ヒューガルデン　(Brouwerij Hoegaarden　[Interbrew])
Stoopkenstraat 46, 3320 Hoegaarden
TEL [phone]

ベルギービール。ヒューガルデン、禁断の果実。
ヒューガルデン、禁断の果実。グラス。

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中洲で飲んだのはいつだろう？

記憶の限りでは、

SLOW　(←話すメイン)
ロシータ　(←食べるメイン)
博多ケントス　(←踊るメイン)

あんまり、行ってない(笑)

久々の中洲！！！(←喜びすぎ..)

★ここ中洲大通には15台の防犯カメラが設置されたらしい！
(4/1〜 ﾜﾙｲｺﾄﾃﾞｷﾅｲﾖ)

コットンフィールズ

この時点ですでに酔っ払い状態。
階段を下りて、地下へ。
遅くまで開いているので、便利です。

ココはビールが豊富なカントリーバー。
600種類ものビールがメニューにずらっと。
説明を読んで決めるのも楽しい。

酔っ払い状態なのに、さらにビール。
→「フランボワーズ」リンデマンス(ベルギー)
→「禁断の果実」ヒューガルデン(ベルギー)
深い味わいのベルギービールばっかり飲んでます。

料理もおいしい♪♪

タコス

赤と緑の2種類のチリソースをつけて食べます。
ビールにぴったり。


さらにビール(笑)

デリリュウム・トレメンス

ブルーの背景に、ピンクの象のラベルがキュートなのだが、
「アルコール中毒による震え」と言う意味らしい。
ほのかに甘いけど、ダイレクトに苦味がきて、ちょっとびっくり。
しかも、アルコール度数8.5%。さらに酔いました。

たぶん、お店が閉まるまでいたような？？？(←時計見てない)
ビールも料理もおいしかった！

■COTTON FIELDS(コットンフィールズ)
福岡市博多区 中州4-2-15 メーンストリートビルB1F
TEL [phone]
18:00〜翌2:30

デリリュウム・トレメンス。330ml。ベルギービール。
送料無料、お試しタコスセット2名分。

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ベルギービール大好き。

発酵、熟成させたものが多く、
種類がびっくりするほど豊富です。

フランボワーズ(framboise)はフランス語。
英語でラズベリー(raspberry)のことです。

ヨーロッパ人は、フランボワーズが大好き。
ビールにもしちゃったわけです。

フランボワーズ(FRAMBOISE)

ランビックという自然発酵のビール。
珍しいです。
ベルギーでも、ブリュッセル周辺のみしか行われてない製法です。

ランビックの製法は、苦味は少ないが、酸味が強くなるため、
フルーツを加えて再発酵させることが多いみたいです。

アルコール度数は2.5%と低め。
色はワインレッド。

しかし、すでに酔って手元が狂ってます(ピンボケ)
ホントはもっとキレイな色です。

香りがとってもよく、
ビールというよりカクテル！
甘くて口当たりよくて、フルーティ。
しかも、コクもあります。おいしいです。

リンデマンスは1806年よりビールをつくっているそう。
フルーツのランビックが得意。
日本とはビールの歴史が違いますね〜〜

瓶詰めしたあとも熟成がすすんでいるそうです！！
奥深い♪

■Lindemans
Lenniksebaan 1479
1602 Vlezenbeek
Tel : [phone]

リンデマンス・フランボワーズ375ml。ベルギービール。

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日本酒を飲む機会があまりなかった。
父も日本酒を飲まなかった。

まわりの友達も「悪酔いするから」と飲まなかったせいもある。
とにかく、今まで日本酒に触れる機会が少なかった。

おススメの日本酒を飲んでみた。

船中八策(せんちゅうはっさく)

おいしいです。爽やかです。
食中酒にぴったり。

日本酒には「甘い」というイメージがありますが
選べば、食事と一緒に飲めるおいしいお酒が
たくさんあるみたい。

高知の司牡丹という酒造は、創業1603年。
おいしい水とこだわりのお米で
最高の日本酒をつくっています。


-- 悪酔い実験結果 --
この船中八策など日本酒を3合飲みましたが
翌日も元気でした♪♪(全く、飲みすぎですが...)
悪酔いしないためには、純米酒！


今回より「カテゴリー」に「日本酒」を追加します♪
これからもおいしい日本酒を探していきます。


■司牡丹
高知県高岡郡佐川町甲１２９９番地
TEL [phone]

司牡丹。船中八策。坂本竜馬の超辛口純米酒。高知の日本酒。

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久しぶりに夜の中洲へ繰り出す♪

鶏にこだわっているという、鳥善へ。
国産銘柄鶏の「博多華味鳥(はなみどり)」を使用している。

匠会席(3000円)の一部をご紹介。

鳥刺三種盛

朝引きをウリにしています。
新鮮さは格別。

手羽焼

タレもこだわりを感じます。

なんこつの唐揚げ

歯ごたえのある、なんこつ。
それを唐揚げにしています。
これ、とっても好きです！

焼鳥といえばキャベツ♪

福岡でキャベツは常識です。
おかわり自由という、オマケまでついてます。

鳥串焼(6種)　肝

肝の焼き加減がとてもよいのです。
まさしく、レア。
すごくおいしい。
新鮮だからできるわざ。
丸ごとキュウリも豪快です。(画像：奥)
キュウリもおかわりOKでした。

お酒は船中八策、八海山。
とってもおいしかった！！


華味鳥は昭和63年誕生。
この、華味鳥はトリゼングループが、生産から加工、販売まで手がける。
鳥善もトリゼングループ直営のお食事処。
だから、新鮮な食材をいい状態で提供できるんですね！


★国産銘柄鶏とは、、
普通の鶏と違い、飼料、飼育方法などが差別化されています。

この近くでは、はかた地どり、佐賀のみつせ鶏がなじみ深いです。
どれもおいしいです♪

■鳥善 中洲店
福岡市博多区中洲2-8-2 パインコート中州1F
17:30〜03:00(L.O.02:10)
TEL　[phone]
定休日：日曜日

博多　華味鳥燻製詰め合わせ。

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食べログ→鳥善 中洲店 (とりぜん)

バレンタインの日、自分だけのために
ロールケーキを買いました。

千早にある、手作りケーキのお店。

アレルギーやアトピー対応した
ケーキも作ってくれるそうです。

ショコラロール

チョコレートたっぷりです。

ロールケーキは自分の好きな厚さに切って
食べれるからいいですね。

とっても素朴な味です。
クリームもたっぷりでうれしい！
ロールケーキを朝食にしてしまいました♪


こっちは義理チョコだっ(←ひとつだけ)

マダムセツコです。

メリーチョコレートのブランド名。
日本の色をチョコレートに取り入れてます。

見た目もかわいくて、おいし〜

花のチョコレート(左下)が
サロン・ド・ショコラ パリで準グランプリをとったそう。
繊細できれいです。

１つ300円。(ｷﾞﾘﾁｮｺﾆｼﾃﾊﾀｶｲﾈ...)
今、ｷﾞﾘﾁｮｺ相場は500円とか。
近年、義理チョコをあげてないから、わかんなくなった。

ゴチでした

■CasiCasi(かしかし)
福岡市東区千早5-13-14
TEL [phone]
10:00〜19:00
定休日：日曜

神戸生チョコレートたっぷり。濃厚生チョコロールケーキ。

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手づくりのマーマレードをいただいた。

フルーツが採れる時期に、大量に作っておいて
冷凍保存をしておくらしい。
食べるときに解凍する。

冷凍庫には、いろいろな種類のジャムやマーマレード。
そのうちのひとつをいただく♪ワーイ。

解凍して、瓶へ。

夏みかんのマーマレード

きらきら輝いています☆

マーマレードの特徴は、果実の皮が入っていること。
苦味があり、おいしいのだ。

大量に作るとなると、皮を千切りにしたり
煮込んだりで2日がかりだそう。

ヨーグルトにマーマレード

甘さもちょうどよく、おいしい♪
毎日食べるので、あっという間になくなってしまいました。
ゴチソウサマ！

このヨーグルト、一昔前にはやった「グルジアヨーグルト」
カスピ海ヨーグルトとも言いますね。

ヨーグルト菌の株分けをしてもらい(←5年以上前)
今でも、大切に育ててます。

酸味が少なくて、料理にも使えて便利。
牛乳大量買いが習慣と化してます。

あ、大量買いは牛乳だけじゃないけど(笑)

チップトリー。英国王室御用達グレープフルーツマーマレード。340g

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高級食材のヒラメを余すところなく
使ったと思われる料理に出会った。

ひらめ障子焼

骨の間に残った身を
障子に見立ててます。

お刺身をとった、まさに残りモノ。
たぶん、そんなには高級な料理ではないのだが(←値段が分からないケド)
ネーミングがすばらしい。

とってもおいしいのだ〜
骨周りのゼラチン質がなんとも言えない。

日本酒が合いそうな予感！！


そうそう、ヒラメって
大きいものは1m。10kgあるとか。

そんな大きなヒラメをお刺身にしたら
どのくらいの量になるんだろーか。。。
エンガワだけでおなかいっぱい？


■壱岐寿司
福岡市南区筑紫丘2丁目5-28
TEL　[phone]

肝付きアンコウ鍋と仙崎ひらめ刺身セット。

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よく行くケーキやさん、ストロベリーガーデン。

なかなかの人気店で
最近は大好きな「クッキーシュー」を買うことができる確率が
非常に低いのが難点。。。

最近のヒットはこれ。

チーズスフレ

オーブンで焼いた、軽くふわふわしたものを、スフレと言う。

チーズにコクがあっておいしい。
2〜3個軽く食べれます♪
クッキーシューとチーズスフレを一緒に食べたい。
切なる願いです。


その他。
最近、よく食べたものを２つご紹介。

季節限定モノ、アップルパイ

表面のサクサクリンゴと
中のしっとりリンゴがおもしろい！

温めて、アイスクリームをのせて
アップルパイアラモードにしてもいいかも。


ストロベリータルト

ストロベリーガーデンはタルト系が得意だと思う！
甘酸っぱいイチゴとタルトが合う。
タルトの食感がとてもいいのだ。

是非、お試しを。

その他おススメ
→バウムクーヘン　STRAWBERRY GARDEN
→ユキドケプリン　　STRAWBERRY GARDEN


■STRAWBERRY GARDEN(ストロベリーガーデン)
★WAKAHISA SHOP
福岡市南区若久4丁目4-2
TEL [phone]

★MITSUKOSHI SHOP
福岡市中央区天神2-1-1 福岡三越 地下2階
TEL [phone]

★HARA SHOP
福岡市早良区原5丁目10-4
TEL [phone]

なめらか半熟すふれ。１０個いり。

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糸島のお土産。

1980年頃に日向夏と甘夏柑の
自然交配によって誕生したフルーツ。
まさに自然の力、奇跡です。

名前は、春香(はるか)。

さわやかな色は日向夏、表面のボコボコは甘夏。
オシリのでっぱりが特徴です。

２月くらいに出回ります。

糸島生まれ。1996年品種登録。
福岡市では見かけたことがないので知らなかった。

皮は硬いけど、包丁でくるくると簡単にむけます。

甘夏の類は苦労して剥いても酸っぱいので
テンション下がるんですが、、、

はるかは違った。

爽やかで、ほのかに甘いのです。

これはおいしいです〜
薄皮もそのまま食べれます。


極端に低い酸味。ほのかな甘さ。はるか10kg

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