大好きなロールケーキネタです。

中洲のufu(ウフ)

2007年1月11日にオープン。
まだ2年目の新しいお店です。

お店のビルがUビル。
福岡のfuをあわせて「ufu(うふ)」だそうです。
フランス語でたまごがouef(うふ)。

パティシエは、ホテルサンパレスのホール製菓長の大村安則さん。

中洲という場所柄、遊び心がきいた
スイーツがいっぱい。(たぶんお店への手土産…)

金曜限定30個、ドンペリムース(1000円)
ピンドンムースも15個限定3000円で売ったことあるらしい！

3000円1個より300円10個がうれしいと思うのは私だけ？

一日限定10本、50センチの
中洲のロールケーキ(1800円)も気になっていたが
なんせ、一般人には長すぎる。

思いっきり、中洲仕様である。


そんなとき、中洲のロールケーキが1/2の長さで売られていた！！

中洲のロールケーキ(2分の1)

これなら、冷蔵庫にも入る♪

早速、切って食べました。

卵がタップリ。
スポンジがふわふわ。
たまご風味が濃くておいしいです。

とってもおいしかったので

一人で一度にこれだけ、食べました♪
この調子だと、50センチでもOKだったのかも？？

ufuは、夜中2時まで開いているんですよ〜
さすが、中洲。

うちの近くにも、せめて22時まで開いている、
パティスリーが欲しいな。

■ホテル パティスリー　ufu(ウフ)
福岡市博多区中洲3-4-10中洲Uビル1F
TEL [phone]
営業時間　17：00〜翌2：00
定休日：日曜日

うこっけいのたまごロールケーキ。22センチ。

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ポールボキューズ、久々のヒット。

1年ちょっと前に発売された、フレンチ・チャバッタばかり食べていました。
バターがきいた、こってりタイプ。
赤ワインにあいます。

そろそろ、新しいおいしいパン出会いたい、
そう思ってた。

低温15時間発酵にひかれた、このパン。

バケットトラディション

細くて長く、かたいタイプのバケット。

軽く焼いてみました。

他のバケットと比べものにならないほど、かたい！！
このかたさ、はまるかも。
風味もよくておいしいです。
これから、お世話になると思います♪

カルピスバターをつけて食べたい。
最近の切なる願い。。
バケットトラディションとあうだろうな〜

クオカに行っても、バターはいつも品切れです。

カルピスバターが手に入る日はいつ？

■Paul Bocuse(ポールボキューズ)
福岡市中央区天神1-4-1 福岡天神大丸西館B2
TEL [phone](代)

無添加パン。自家製天然酵母バケット。

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春が来た。

暖かくなったので、冷たいデザートもいいかなと思う。

Mango Dessert(マンゴーデザート)

沸騰したお湯に入れて混ぜて、冷やすだけでできる。
簡単デザート。
部屋中に、甘いマンゴーの香り。
一気に南国気分。

シンガポールのムスタファセンターで買った。
現地の人が、このゼリーをかごに数個投入。
それを見て、私も購入。(←単純です)

その他買ったもの。
→ジンジャーガーリックスペシャル(Kohinoor)

1時間ほどで、固まった。

マンゴープリン風です。
原材料に、ミルクが入っているのがポイントかな。
簡単にできて、いいですね！

マンゴーの果肉を入れたり、
さらに生クリームをのせたらいいかも♪♪


★私とマンゴー
・　おいしいマンゴーとの出会いは鹿児島。
・　いちばん好きなマンゴーは、グリーンマンゴー。
・　エジプトのフォーシーズンズのマンゴージュース、濃厚でした。
・　フィリピンの７Dのドライマンゴーに感動。
・　香港のマンゴーは安かった！
・　シンガポール航空のビジネスのマンゴーは美味♪

■SING LONG FOODSTUFF TRADING(好味香)
22 Senoko Crescent,
Singapore 758275
TEL [phone]

送料無料。果肉入りマンゴープリン。

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研究熱心な杜氏が作った、芋焼酎をいただいた。
(最近、いただきものが多いですね〜)

かなり、手に入りにくいらしい。
しかも、高い値段で売られていてびっくり。

川越 720ml

1998年発売。
今年で10年になります。

無農薬、有機栽培の黄金千貫(こがねせんがん)を
掘ったその日のうちに加工するという。

感激するほど、おいしいです♪

タンクを使わず、カメ仕込にもこだわっている。

ANAのファーストクラスにも採用された焼酎です。

ファーストクラス、いいな〜
ビジネスクラスでも飲み放題でふんだんに飲酒しましたから(笑)

■川越酒造場
宮崎県東諸県郡国富町大字本庄4415
TEL [phone]

川越。芋焼酎　25°1.8Ｌ
川越が定価販売。福岡市。大楠酒店。

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スーパーでつくしが売っていた。
1パック、200円

もうそんな季節。
2年前に行った、あそこへ行ってみよう。

向かった先は、ココ。

自然豊かですが、福岡市内です♪

ツクシのきんぴら

胞子を放出する前の土筆(つくし)が好きです。
ちょっと苦味があって、美味。

最近、つくしが花粉症に効くと言われているらしい。
私もここ3年くらい、怪しい状態なのです。


中国のお土産。
豆腐干

中国国際航空の機内食。

豆腐の水分をとばし、五香で味付けしたもの。
五香とは、シナモン、クローブ、山椒、フェンネル、八角などのこと。

八角の濃い味を想像していましたが、薄味。
おつまみ感覚で食べました。

色が激しいので、食べるのを躊躇しましたが、
プロセスチーズというか、プラスチック消しゴムみたいな食感で、
興味深い食べ物でした。

調べていたら、豆腐干を炒め物に使ってもいいらしい。
薄味なので、不思議な食感を生かして、
好きな味付けをしたらいいかも！

つくし飴。なめるだけで鼻のまわりがすっきり？！


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1989年創業のお店、糸島手造りハム。
もうすぐ20年になります。

生ウインナーが人気。
種類もいろいろ。
にんにく、チーズ、オニオン、デコラ、レモン、ごぼう、こしょう、ゆず。
冷凍して売っています。

生ウインナー(たまねぎ)

ブラートブルストと言って、ドイツの定番ウインナー。
スモークせずに仕上げてあります。
焼いて食べるのが基本。

油をひいたフライパンで焼色をつけ、
仕上げに水を入れてふたをして蒸します。

ジューシーでおいしい♪♪
たまねぎの甘みもふんわり。
つけ合わせも新たまねぎ。１００円で売ってたので一緒に購入。


ネーミングと風貌が気になって買ったもの。
名前のわからないソーセージ

脂肪分の少ないソーセージ。
ペッパーがアクセント。

薄くスライスして、そのまま食べれます。

テリーヌみたい。
ビールにぴったり。


３月２９日からパンも販売するとのことで
パンの試作品をいただいた。

カイザーゼンメル（Kaisersemmel）とベーグル

カイザーゼンメルとはオーストリアのテーブルパン。ドイツにも普及。
カイザーとは王冠という意味です。
ベーグルは茹でてから焼く、もちもちの不思議な食べ物。

カイザーサンド

カイザーゼンメルを半分に切って焼きました。
中身は「名前のわからないソーセージ」とレタス。
この食べ方、おススメです。

気づいたら、ビールの空き缶がいっぱい(笑)
おいしかった〜

■糸島手造りハム
福岡県前原市大字泊647-2
TEL [phone]

ブラートブルスト。ノンスモークタイプのソーセージ。

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今日は平日だけど、会社がお休み♪
天気がよいので、糸島へドライブ。

糸島手造りハムに行きました。
その敷地内にあるレストランで、手造りハムを食べることができます。
早速、2階のレストランへ。

レストランITOSHIMA

パスタ、ピッツアなどの洋食系レストラン。
ランチセットもあります。

扉を開けてびっくり。
平日の14時すぎなのに、お客さんがいっぱい。
みなさん優雅ですね〜(笑)

ソーセージの盛り合わせ(900円)

向かいの店舗で売っているソーセージです。
ピリ辛のチョリソー、スモークウィンナー。
付け合せのザワークラウトと一緒に食べます。
おいしいですね〜

レンダーブルストは、ビールにぴったりだろうな
飲みたくなりました(今日はガマンした)

ベーコンのピッツア(1100円)

天然酵母の生地でつくったピッツア。
ほんのり甘みがあっておいしいです。
上にのっているベーコンが糸島手造りハムのもの。
薄めの生地でチーズがたっぷり。
大満足でした♪


おなかに余裕があれば、ランチセット(11:00〜15:30)がお得です！

パスタランチは
前菜、パスタ、スープ、デザート、コーヒー付。
かなり量がたっぷりでしたよ！

書くのすっかり忘れてた。
これ、ホワイトデーのお返し(笑)

■レストランITOSHIMA
前原市泊647-2
TEL　[phone]
11:00〜21:00　
定休日：水曜

本格石窯ナポリピザ。400度の石窯で焼いてます。

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アルデュール。

福岡で有名なマカロンのお店。

色とりどりのマカロンがたくさん並んだお店に行くと
心が躍ります。

アルデュールのマカロンは、日本的な要素が加えられています。
日本人が好む「はかない固さ」「中身のやわらかさ」。
なんとも言えない食感は、計算されたもの。

今日は6個購入。

迷いに迷った！！

私のお気に入りのものをご紹介。

フランボワーズ(右)

春色ですね♪
甘酸っぱい木苺がおいしいです。

キャラメル

ゲランドの塩が入っています。
キャラメルに塩、よく合います。
これ、アルデュールで一番人気だそうです(納得。)
アンリ・ルルーのキャラメルがヒントなんだそう。
↑食べてみたい。

福岡で有名な、、と書きましたが
2003年4月から、パティシエの小代智紀さんが
マカロンを世に広めるべく、がんばった結果なのです！

おばあちゃんから、これは最中かい？？と言われても、めげなかったのです。

その結果
去年、マカロン工場ができました。
バレンタイン、ホワイトデーは
生産がおいつかないため、マカロン作りに専念しているらしい。
それほど売れるみたいです。

ホワイトデーにマカロンですよ。
日本もオシャレになりましたね〜

■ARDEUR (アルデュール)　川端本店
福岡市博多区上川端町4-233
TEL [phone]
11:00 - 20:00
休：日曜日

ダロワイヨで一番人気のマカロン。

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スローリゾート、ぶどうの樹。
もともとは、バーベキューレストランだったのですが、
今では、チャペルやレストラン、宿泊施設もあるリゾートに。

ペットと一緒に、カフェでお茶することもできます♪

その、ぶどうの樹の中にあるカフェ・ド・フルールへ。
開放的な明るいカフェです。


花カフェランチ(1500円)

ぶどうのお茶

ぶどうの甘ーい香りのする、お茶。
でも味はお茶です。
不思議な感じ！

自家製ジャムとドレッシング

イチゴがまるごとはいったジャム。
ドレッシングはごまです。

地野菜サラダ

岡垣産の野菜たち。
色がとてもきれいで新鮮です。
ごまドレッシングとよくあいます。

天然酵母のパン

イチゴジャムをたっぷりつけて。
おいしいですね〜〜

メインは、グラタンかビーフシチューが選べます。

ビーフシチュー

牛肉がとってもやわらか。
野菜もごろっと入ってウレシイ。

広々としてゆったりできます。

ぜーんぶ、おいしかった〜


リゾート内の「杜の七種コテージ」が気になる！！
ガーデンバスで開放的になれるかも〜

★夏至の日はキャンドルナイトを実施するそうです。


■カフェ・ド・フルール
遠賀郡岡垣町手野１８３
TEL [phone]
営業時間　11:00〜22:00
休み：不定休

地ビール仕込み。ビーフシチュー。

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唐揚げ地帯。

中津市を中心とした大分県北部〜福岡県北九州地方をそう呼ぶらしい。
誰が決めたのだろう？

総務省の統計で
主要な都市での鶏肉消費量のランキング(H17〜19)
というものがあった。

1位 大分市
2位　北九州市

さすがに中津市は主要な都市ではないので
統計にはなかったが
鶏肉消費量は多いと予想される。

鶏の消費量といっても
すべて鶏を唐揚げで食べてるわけではないが
鶏の唐揚げが好きな人が多い地帯であるらしい。

私もかなりの唐揚げ好き。
唐揚げ地帯出身のせい？
子供の頃は、誕生日に「唐揚げ」だった。

北九州地方(遠賀郡)にある
唐揚げやさん

博多地どり　市右ヱ門

こんなところに唐揚げやさんが！！

ぱらぱら、人が買いに来ます。
人気のお店のようです。

すっかり売れて、なくなってしまいそうな勢い。

博多地どりと軟骨の唐揚げを購入。

ジューシーでおいしかった♪

唐揚げ地帯だから唐揚げ専門店が
出店できるかもしれない。


■博多地どり　市右ヱ門　福岡本店
遠賀郡岡垣町大字内浦1-1
TEL [phone]

とり軟骨もも。35g×6袋。

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春の食卓は心がうきうき。
カラフルな彩りで、楽しくなります。

週末に行われている、
ホテルニューオータニ博多のディナーブッフェ。(大人 3500円)

盛り付けは、素人なのでお許しを(笑)

まずは前菜。
ハムの盛り合わせ。

生ハムがおいしいです。

飲み放題(1890円)は飲み過ぎそうなので(←次の日会社)
フルボトルのワインにしました。

ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェスヴィオ(赤)

キリストの涙という意味のイタリアワイン。
香りがよく、バランスがいいです。

前菜が続きます。

クリームチーズ、チェダーチーズ、
タコのマリネ、カルパッチョなど。

サラダ

くわいのサラダがおいしかった。
三つ葉の胡麻和えもよかったです。

鮪とアボカド

エディブルフラワーが春っぽいです。

ローストビーフ

その場で切って、サービス。
おいしいです♪

帆立と串揚げ

串揚げのソースがピンク色できれいです。
桜のソースです。
一番奥は、明太子ソースです。

パスタがちょうどなくなったので
すぐに作ってくれました！

クリームソースのパスタ

作りたてはおいしいです！！

金曜日だと、女性はブッフェ＋飲み放題で3800円だそうです♪
お得ですね。

炭水化物を食べた後は、デザートなのです。
デザートはまた後日。

■グリーンハウス
福岡市中央区渡辺通1-1-2 ホテルニューオータニ博多1階
TEL [phone](代)
毎週/金・土・日開催
18:00〜21:00

ラクリマ・クリスティ・デル・ヴェスヴィオ(赤)。キリストの涙。イタリアワイン。

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大橋駅周辺をぶらぶら。

おいしそうな豆腐やさん発見。

豆藤。
八女市に本拠点をもつ1921年創業のお豆腐やさん。

出来立ての汲み上げ豆腐♪

買ったときはホカホカ。

食べるときは、レンジで温めます。
最初は何もつけずに。

大豆の味が口の中いっぱいに広がります。

おいしい♪

若き社長が大豆の味にこだわって研究を重ねたとか。

おいしいお豆腐やさんで有名な平尾の「加藤本店」は、
豆藤のお店です。

毎朝、一杯の豆乳を買い求める人が多いそうです。
限定５０丁のお豆腐も人気。


豆藤の6時間かけて作る燻製豆腐、かなり気になります！
今度買ってみよう♪

■豆藤　大橋店
福岡市南区大橋1-23-12
8:00-20:00
日曜定休・祝不定休
TEL [phone]

チーズのような豆腐です。燻製豆腐。

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おいしい蜂蜜をいただいた。
はちみつは、ほぼ毎日食べるのでうれしい♪

純粋はちみつ　(タラの木)

花の種類によって、味や香りが違う。
タラの木はめずらしい！
甘い香りがなんともいえない。

ヨーグルトに入れてもおいしいし、
バターと一緒にパンにつけてもおいしい！
(↑バターは溶けないほうが好み。)

はちみつは、30kcal/10g。
80%が糖分。

冬を越すと結晶化する。
結晶化すると、カチカチになるハチミツの種類もある。

しかし、結晶化した、タラの木ハチミツは、
やわらかで、なめらかで
とってもおいしいのだ！びっくり。

おススメの食べ方。
ペコリーノ・ロマーノを薄く切って、ハチミツ。

ゴルゴンゾーラなどのブルーチーズ系に
ハチミツをかけてもおいしい！

こんなことしてたら、飲みたくなるんだけど(笑)...

■村田養蜂場
遠賀郡遠賀町大字木守１１６６
TEL [phone]

ニュージーランド産マヌカはちみつ

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チョコレートのおいしいセルジュ・アレクサンドル。

チョコレートの本場、ベルギーで数々の賞をとったすごい人なんだが、
日本で出店したところが、ここ福岡。
福岡で、よかったの？！

ここのロールケーキが大好き♪

ルーロ・ショコラ(1050円)

セルジュのチョコレート4つ分のお値段。
お手ごろです。

生クリームたっぷり♪♪

ふわふわのチョコのスポンジもすごくおいしいし(セルジュだしね)
純生クリームもたまらなく好き！！

生クリームの中に入っている、
フランボワーズの種のプチプチ感がやみつきになります。


私はロールケーキが好きみたい。
理由：好きな大きさに切って食べることができるから。


私のロールケーキの原点は
ヤマザキのスイスロール。
1958年から売っているらしい。

ちょこちょこと切りながら食べるのだけど
気づいたら全部食べてた！なんてことがあったなぁ。。
若気の至りということで(笑)

ちなみに、スイスロール1本　約1000kcalです。

■セルジュ・アレクサンドル
福岡市中央区天神1-4-1　福岡天神・大丸本館B2F
TEL [phone]

宇治抹茶ロールケーキ。


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世界のお茶専門店。
平成6年に紅茶専門店レシピエとして設立。
平成17年から、東洋茶も取り扱いルピシアとなる。

常時、100種類のお茶がそろっている。

購入時に、全ての葉っぱの香りを確かめることができるが
いつも訳わからなくなる。
お茶の香りで頭がパニック状態。

その横に、ティーサロンがある。
ガラス張りで明るく開放的。
高所恐怖症の人は怖いかも??

お茶の種類が多いので
番号で管理されている。

アプリコット　5210

フレーバーティで香りがよい。

アイスティーにもできる。
グラスがかわいいのだ。


ルピシアのパティシエ自慢のケーキ。
ココのケーキはおいしい。

カシスとショコラ

食感もよくて、香りもよい。
チョコ好きな人でもフルーツ好きな人でも満足。


この後、香りに混乱しながら
お茶を購入しました。

もも　5215

飲むのが楽しみです♪

■ルピシア　福岡店
福岡市中央区天神1-4-1 博多大丸エルガーラ5F
TEL [phone]
11：00〜22：00

ティーギフト。ティーバッグセット 30種。ルピシア。

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食べログ→ルピシア エルガーラ5F (LUPICIA)