私、実はとうもろこしフェチ。
それは、北海道に行ってから。
レンタカーで移動中、「とうもろこし」の手書きの看板を見つけて
車を止める。
もぎたてのゆでたてとうもろこしをその場で食べる。
甘くて、甘くて。おいしくてたまらない。
初体験の味わい。
「もって帰りたい！」
2つ買って、福岡に持って帰ってきて食べた。
ん？？？そんなにおいしくない。
とうもろこしは、収穫後室温だと、どんどん食味が落ちる。
もぎたてで、すぐ加熱して、食べる。
いちばんおいしく食べる秘訣みたいだ。
今日見つけた、初めて聞くとうもろこし。
サニーショコラ
チョコレート？？
生でも食べることができる。
数粒たべてみた。
シャキシャキして、甘くておいしい！
皮が薄いので、少しゆでるだけでいいそうだ。
2分ほど茹でてたべてみた。
うん、甘ーい。おいしい！
きっと、もぎたてなんて
フルーツのように甘いんだろうな！！
8月下旬発送。サニーショコラ。北海道産。
←参加してます
それは、北海道に行ってから。
レンタカーで移動中、「とうもろこし」の手書きの看板を見つけて
車を止める。
もぎたてのゆでたてとうもろこしをその場で食べる。
甘くて、甘くて。おいしくてたまらない。
初体験の味わい。
「もって帰りたい！」
2つ買って、福岡に持って帰ってきて食べた。
ん？？？そんなにおいしくない。
とうもろこしは、収穫後室温だと、どんどん食味が落ちる。
もぎたてで、すぐ加熱して、食べる。
いちばんおいしく食べる秘訣みたいだ。
今日見つけた、初めて聞くとうもろこし。
サニーショコラ
チョコレート？？
生でも食べることができる。
数粒たべてみた。
シャキシャキして、甘くておいしい！
皮が薄いので、少しゆでるだけでいいそうだ。
2分ほど茹でてたべてみた。
うん、甘ーい。おいしい！
きっと、もぎたてなんて
フルーツのように甘いんだろうな！！
8月下旬発送。サニーショコラ。北海道産。
←参加してます
養鶏場の直売店で売っているロールケーキ。
徳永養鶏場では、鶏にこだわっていて
ほんとうのおいしい卵を作っている。
卵の殻がとっても固いらしい。
城井ふる里村
ロールケーキ
卵の香りがただよう。
ふわふわで、切るのに一苦労。(苦労の断面)
弾力がある生地。
卵の味がとっても濃くて
おいしかったです。
卵はもちろんのこと、鶏肉、
プリン、シュークリーム、ジェラートもあります。
■城井ふる里村
福岡県築上郡築上町下香楽548
TEL 0120-14-2051
10:00〜17:00
定休日：水曜
生クリームと新鮮な卵ともち米を使用した和菓子屋のロールケーキ
←参加してます
徳永養鶏場では、鶏にこだわっていて
ほんとうのおいしい卵を作っている。
卵の殻がとっても固いらしい。
城井ふる里村
ロールケーキ
卵の香りがただよう。
ふわふわで、切るのに一苦労。(苦労の断面)
弾力がある生地。
卵の味がとっても濃くて
おいしかったです。
卵はもちろんのこと、鶏肉、
プリン、シュークリーム、ジェラートもあります。
■城井ふる里村
福岡県築上郡築上町下香楽548
TEL 0120-14-2051
10:00〜17:00
定休日：水曜
生クリームと新鮮な卵ともち米を使用した和菓子屋のロールケーキ
←参加してます
今日は暑かった。
暑いときには、今年3月、新発売のこれでしょう♪
棒ラーメンでつくる冷し中華
定番の黄色い袋のマルタイラーメンに
粉のスープから冷し中華のつゆを作るレシピが載っていたのだが
これは、ストレートのスープがついている♪
お好みの具をのせるように書いてあったので、
私の好きな具をのせてみた。
ポイントはずばり、アボカド！
練辛子を添えて。
これでも具は控えたほうです。
なぜなら、肝心の麺が見えなくなるから。(これでも見えないね...)
★撮影後、さらに具を追加しました。
盛り付け後、スープをかけます。
添付のふりかけも。
これ、すごくおいしい！！
麺もいいし、スープの甘みと酸味が夏にぴったり。
ふりかけもおいしい♪
アオサとカツオの風味がいい。
びっくりしたのだが、アボカドが意外においしかった！！！
スープと麺にマッチしてた。
ぜひぜひ、アボカドを冷し中華のトッピングの一品に♪
はまりますよ〜
今年の夏は、この冷し中華が大活躍しそうなﾖｶﾝ。
ごちそうさま♪
■マルタイ
福岡市西区周船寺3-23-42
マルタイ 棒ラーメン。冷し中華もつくれます。
←参加してます
暑いときには、今年3月、新発売のこれでしょう♪
棒ラーメンでつくる冷し中華
定番の黄色い袋のマルタイラーメンに
粉のスープから冷し中華のつゆを作るレシピが載っていたのだが
これは、ストレートのスープがついている♪
お好みの具をのせるように書いてあったので、
私の好きな具をのせてみた。
ポイントはずばり、アボカド！
練辛子を添えて。
これでも具は控えたほうです。
なぜなら、肝心の麺が見えなくなるから。(これでも見えないね...)
★撮影後、さらに具を追加しました。
盛り付け後、スープをかけます。
添付のふりかけも。
これ、すごくおいしい！！
麺もいいし、スープの甘みと酸味が夏にぴったり。
ふりかけもおいしい♪
アオサとカツオの風味がいい。
びっくりしたのだが、アボカドが意外においしかった！！！
スープと麺にマッチしてた。
ぜひぜひ、アボカドを冷し中華のトッピングの一品に♪
はまりますよ〜
今年の夏は、この冷し中華が大活躍しそうなﾖｶﾝ。
ごちそうさま♪
■マルタイ
福岡市西区周船寺3-23-42
マルタイ 棒ラーメン。冷し中華もつくれます。
←参加してます
発売45年。
子供の頃から食べているアイスクリーム。
ジャイアント・コーン(クッキー＆チョコ)
コーンがカリッとしていて、すごく感動したものだ。
アイスクリームがコーンの先までぎっしり。
先端部はチョコが詰まっている。
今年から、生チョコ入りになった。
トッピングのチョコレートの下に
なめらかな生チョコが入っている。
チョコレートアイスなのでさらに濃厚です。
241kcal/個
3種類出てますが、青がいちばん好きです。
クッキー＆バニラ(白)
チョコナッツ(赤)
■グリコ
新商品！完熟ショコラバー
←参加してます
子供の頃から食べているアイスクリーム。
ジャイアント・コーン(クッキー＆チョコ)
コーンがカリッとしていて、すごく感動したものだ。
アイスクリームがコーンの先までぎっしり。
先端部はチョコが詰まっている。
今年から、生チョコ入りになった。
トッピングのチョコレートの下に
なめらかな生チョコが入っている。
チョコレートアイスなのでさらに濃厚です。
241kcal/個
3種類出てますが、青がいちばん好きです。
クッキー＆バニラ(白)
チョコナッツ(赤)
■グリコ
新商品！完熟ショコラバー
←参加してます
イノシシ肉をいただいた。
メスとオス。
初体験のイノシシ肉
メスの猪は焼いてもおいしいし、
皮付きでだご汁に入れてもとっても美味だった。
次にオスの猪を食べた。
発情期の２月。
しとめて数日たった
オスのイノシシさんをシンプルに焼いて食べて
かなりショックをうけてしまった。
これが、いわゆるケモノ臭？！
強烈な風味なのだ。(芳香剤食べてるみたいな。。)
とりあえず、冷凍庫へ封印！
オスって、、、だからもうっ
(以下省略)
★実際に、猪鍋専門店でも、発情期の時期は肉質が落ちるため、
１月末までの限定メニューとしているところも多いらしい
とはいっても、どうにかして、おいしく食べたい〜
挑戦したのは、「ボロネーゼ」
つばめさんところで見て、コレだと思った。
猪肉を細かく切って、塩コショウをふりフライパンで焼く。
別鍋でにんにく、たまねぎ、にんじん、セロリを
みじん切りにして炒める。
さらに猪肉を入れて、赤ワインを豪快にボトル2/3投入！
トマトを入れて、さらに煮込む。
まずは、ナツメグを入れる。
ベイリーフを１０枚。(←ちょっとやりすぎ)
さらに、まだ信用できなくて、クミンシードまで入れた。
ちょっと、いや、かなりエスニックなボロネーゼ。
イノシシのミートソースのできあがり。
肉の独特なくさみは、ウソのように消えている。
味見をして、とにかくびっくり！！おいし〜〜
煮込んだあとに冷ますと、イノシシ肉はソースになじむ。
バターで炒めて、茹で上がったパスタを絡める。
最後は、おろしたてのパルメジャーノをたっぷり。
すごく、おいしかった〜♪
ほんとうに、牛肉では出ない味わい。
いろいろ、ありがとう。
北播磨中国山地・夢前の牛肉、野生のイノシシ肉
←参加してます
メスとオス。
初体験のイノシシ肉
メスの猪は焼いてもおいしいし、
皮付きでだご汁に入れてもとっても美味だった。
次にオスの猪を食べた。
発情期の２月。
しとめて数日たった
オスのイノシシさんをシンプルに焼いて食べて
かなりショックをうけてしまった。
これが、いわゆるケモノ臭？！
強烈な風味なのだ。(芳香剤食べてるみたいな。。)
とりあえず、冷凍庫へ封印！
オスって、、、だからもうっ
(以下省略)★実際に、猪鍋専門店でも、発情期の時期は肉質が落ちるため、
１月末までの限定メニューとしているところも多いらしい
とはいっても、どうにかして、おいしく食べたい〜
挑戦したのは、「ボロネーゼ」
つばめさんところで見て、コレだと思った。
猪肉を細かく切って、塩コショウをふりフライパンで焼く。
別鍋でにんにく、たまねぎ、にんじん、セロリを
みじん切りにして炒める。
さらに猪肉を入れて、赤ワインを豪快にボトル2/3投入！
トマトを入れて、さらに煮込む。
まずは、ナツメグを入れる。
ベイリーフを１０枚。(←ちょっとやりすぎ)
さらに、まだ信用できなくて、クミンシードまで入れた。
ちょっと、いや、かなりエスニックなボロネーゼ。
イノシシのミートソースのできあがり。
肉の独特なくさみは、ウソのように消えている。
味見をして、とにかくびっくり！！おいし〜〜
煮込んだあとに冷ますと、イノシシ肉はソースになじむ。
バターで炒めて、茹で上がったパスタを絡める。
最後は、おろしたてのパルメジャーノをたっぷり。
すごく、おいしかった〜♪
ほんとうに、牛肉では出ない味わい。
いろいろ、ありがとう。
北播磨中国山地・夢前の牛肉、野生のイノシシ肉
←参加してます
久しぶりに、ラーメンでしめてしまった。
しかも、フレンチのあとに！
おまけに健康診断前〜♪
向かった先は、最近オープンしたばかりの
麺がおいしいと言われているラーメンやさん。
この場所、昨年7月までは
もち月があった場所。
麺処 ゆうというお店です。
ラーメン(600円)
スープは濃厚だけど、ぜんぜんくどくなくて
フレンチのあとだけど、するっといけます。
麺にコシがあっておいしいですねぇ〜〜
自家製の麺だそうです。すごいね。
欲を言えば、お酒置いていただけませんか？
もう少し遅くまで開けていただけませんか??
ももの帰りは遅いのです。
その他、エンゲル貴重なラーメンネタ。
→元祖赤のれん 節ちゃんラーメン(福岡市)
■麺処 ゆう
福岡市南区若久3-1-18
11:00〜21:00
博多ラーメン。替え玉。細めん９０ｇ。100円。
←参加してます
しかも、フレンチのあとに！
おまけに健康診断前〜♪
向かった先は、最近オープンしたばかりの
麺がおいしいと言われているラーメンやさん。
この場所、昨年7月までは
もち月があった場所。
麺処 ゆうというお店です。
ラーメン(600円)
スープは濃厚だけど、ぜんぜんくどくなくて
フレンチのあとだけど、するっといけます。
麺にコシがあっておいしいですねぇ〜〜
自家製の麺だそうです。すごいね。
欲を言えば、お酒置いていただけませんか？
もう少し遅くまで開けていただけませんか??
ももの帰りは遅いのです。
その他、エンゲル貴重なラーメンネタ。
→元祖赤のれん 節ちゃんラーメン(福岡市)
■麺処 ゆう
福岡市南区若久3-1-18
11:00〜21:00
博多ラーメン。替え玉。細めん９０ｇ。100円。
←参加してます
初デルレイ。
大人の女性と一緒に行こうと決めてた場所。
1949年の創業のベルギーの高級老舗ショコラティエ。
日本にショップが４つある。
東京３つ、あと１つが福岡。
保存料未使用のショコラが
アントワープから空輸されていているのだ。
デルレイは、天神ヴィオロにある。
ショコラにあわせてシャンパンをいただく、という
夢のようなカフェなのだ。
ヴィオロの5Fに行くと、ジュエリーショップみたいなお店があった。
中に入ると白を基調としたオシャレな空間。
迷いに迷って選んだのはこれ。
デルレイショコラ・プリュス(1680円)
ショコラ・クレーム・ブリュレに好きなショコラ１つを選べるセット。
コーヒーがついています。
選んだショコラはこれ。
ドレス カフェ ダーク
Dress Cafe Dark (単品で購入すると 430円です)
スタッフもおススメのこのショコラ。
なめらかなチョコレートクリームが、もう、、
幸せというしかない！！
ショコラ・クレーム・ブリュレ
こちらも、チョコレートたっぷりのブリュレ。
濃厚だけど、とっても上品なお味。
ショコラにあわせたと思われる
濃い目のコーヒーも、とってもおいしい〜
コーヒーについてきたお砂糖
スティックにブラウンシュガーがついていて
とってもキュート。
この空間も味もサービスも
とっても満足でした♪
この次は、
ロイヤルアイスクリームを食べてみたい。。(2300円)
アイスクリームとシャンパンのセット(3300円)
気になる、気になる！！
このカフェ、ランチやディナーもあります。
デザートより、お食事の方がお得かも！？
シュガー、お土産にもらっちゃった！
(たぶん、ほしそうな顔をしてたのだと思う。。)
かわいく袋に詰め替えていただきました♪
■DEL REY Cafe & Chocolatier Fukuoka
福岡市中央区天神2-10-3 VIORO 5階
TEL 092-752-7013
営業時間：11:00〜21:00
定休日：不定休
カフェタッセ タブレット。ベルギーチョコレート。
←参加してます
食べログ→DEL REY Cafe & Chocolatier 福岡店 (デルレイ)
大人の女性と一緒に行こうと決めてた場所。
1949年の創業のベルギーの高級老舗ショコラティエ。
日本にショップが４つある。
東京３つ、あと１つが福岡。
保存料未使用のショコラが
アントワープから空輸されていているのだ。
デルレイは、天神ヴィオロにある。
ショコラにあわせてシャンパンをいただく、という
夢のようなカフェなのだ。
ヴィオロの5Fに行くと、ジュエリーショップみたいなお店があった。
中に入ると白を基調としたオシャレな空間。
迷いに迷って選んだのはこれ。
デルレイショコラ・プリュス(1680円)
ショコラ・クレーム・ブリュレに好きなショコラ１つを選べるセット。
コーヒーがついています。
選んだショコラはこれ。
ドレス カフェ ダーク
Dress Cafe Dark (単品で購入すると 430円です)
スタッフもおススメのこのショコラ。
なめらかなチョコレートクリームが、もう、、
幸せというしかない！！
ショコラ・クレーム・ブリュレ
こちらも、チョコレートたっぷりのブリュレ。
濃厚だけど、とっても上品なお味。
ショコラにあわせたと思われる
濃い目のコーヒーも、とってもおいしい〜
コーヒーについてきたお砂糖
スティックにブラウンシュガーがついていて
とってもキュート。
この空間も味もサービスも
とっても満足でした♪
この次は、
ロイヤルアイスクリームを食べてみたい。。(2300円)
アイスクリームとシャンパンのセット(3300円)
気になる、気になる！！
このカフェ、ランチやディナーもあります。
デザートより、お食事の方がお得かも！？
シュガー、お土産にもらっちゃった！
(たぶん、ほしそうな顔をしてたのだと思う。。)
かわいく袋に詰め替えていただきました♪
■DEL REY Cafe & Chocolatier Fukuoka
福岡市中央区天神2-10-3 VIORO 5階
TEL 092-752-7013
営業時間：11:00〜21:00
定休日：不定休
カフェタッセ タブレット。ベルギーチョコレート。
←参加してます食べログ→DEL REY Cafe & Chocolatier 福岡店 (デルレイ)
週末の夜は、お楽しみの飲酒の日♪
お店の人に珍しいモノがあるとすすめられた、
ドイツのスモークチーズ。
ゴールデンスモーク
正式なドイツ語の名前がわかりませんでした。
しっかりとしたスモークです。
薄く切っていただきます。
ちょっと苦味があるけど
濃くて、深い味わい。おいし〜
ビールにもワインにも合いそうです。
でも、今日は赤霧島で。
夏の食材がどんどん出始めてます。
ゴーヤの炒め物
薄切りにしたゴーヤと豚肉をさっと炒めます。
ゴーヤは未成熟の青い実を食べているんですね。
沖縄で食べた、薄い輪切りのゴーヤの天ぷらがなつかしい。
穴が開いたゴーヤがかわいかった。
ところで、なぜ輪切り？
種を除くのが、けっこう面倒だとおもうのだけど。
でも、沖縄の人のレシピによれば、
ワタも種もそのままで天ぷらにしてもおいしいとか。
試してみよう。
フォレストスモーク。1.1kg ホールチーズ。
←参加してます
お店の人に珍しいモノがあるとすすめられた、
ドイツのスモークチーズ。
ゴールデンスモーク
正式なドイツ語の名前がわかりませんでした。
しっかりとしたスモークです。
薄く切っていただきます。
ちょっと苦味があるけど
濃くて、深い味わい。おいし〜
ビールにもワインにも合いそうです。
でも、今日は赤霧島で。
夏の食材がどんどん出始めてます。
ゴーヤの炒め物
薄切りにしたゴーヤと豚肉をさっと炒めます。
ゴーヤは未成熟の青い実を食べているんですね。
沖縄で食べた、薄い輪切りのゴーヤの天ぷらがなつかしい。
穴が開いたゴーヤがかわいかった。
ところで、なぜ輪切り？
種を除くのが、けっこう面倒だとおもうのだけど。
でも、沖縄の人のレシピによれば、
ワタも種もそのままで天ぷらにしてもおいしいとか。
試してみよう。
フォレストスモーク。1.1kg ホールチーズ。
←参加してます
富山のお土産をいただいた。
しろえび紀行
富山土産で、かなりの人気らしい。
白エビとは、
4〜11月が漁期。体長 5〜7センチの小エビ。
富山湾の宝石と呼ばれていて
お刺身、天ぷらなどで食べるそう。
富山湾のシロエビと
富山県産うるち米を使って焼き上げたおせんべい。
普通のエビのおせんべいと比べて、
白い色をしています。
上品な塩味でおいしいです。
エビの風味があとからきて、
食べだしたら止まりません。
シロエビのお刺身が食べたくなりました！
■日の出屋製菓
富山県南砺市田中411
TEL 0763-52-30
しろえび紀行。富山湾のしろえびを贅沢に使用。
富山の神秘！殻付白海老「シロエビ」。
←参加してます
しろえび紀行
富山土産で、かなりの人気らしい。
白エビとは、
4〜11月が漁期。体長 5〜7センチの小エビ。
富山湾の宝石と呼ばれていて
お刺身、天ぷらなどで食べるそう。
富山湾のシロエビと
富山県産うるち米を使って焼き上げたおせんべい。
普通のエビのおせんべいと比べて、
白い色をしています。
上品な塩味でおいしいです。
エビの風味があとからきて、
食べだしたら止まりません。
シロエビのお刺身が食べたくなりました！
■日の出屋製菓
富山県南砺市田中411
TEL 0763-52-30
しろえび紀行。富山湾のしろえびを贅沢に使用。
富山の神秘！殻付白海老「シロエビ」。
←参加してます
バリ島の代表的なフルーツ。
この奇妙な外観から、想像できない味。
Salak(サラック)
別名、Snake fruit(スネークフルーツ）。
蛇のうろこに似ているから。
独特の芳香を放っている。
薄いけど、かための皮をむくと
中身はまるで、ニンニクみたい。
これが、けっこう好きなんだなー
食感はリンゴみたいにシャリシャリ。
水分少なめ。
味は甘酸っぱい、爽やかな味。
不思議なフルーツ。
大きい塊の方には、びわの種みたいな大きめの種が
ごろっと１つ入っています。
これを食べると
バリに来たんだなーと思う。
大量に買って、果実酒にしてもおいしそう。
お酒はアラックかな。
沖縄のドラゴンフルーツ。
←参加してます
この奇妙な外観から、想像できない味。
Salak(サラック)
別名、Snake fruit(スネークフルーツ）。
蛇のうろこに似ているから。
独特の芳香を放っている。
薄いけど、かための皮をむくと
中身はまるで、ニンニクみたい。
これが、けっこう好きなんだなー
食感はリンゴみたいにシャリシャリ。
水分少なめ。
味は甘酸っぱい、爽やかな味。
不思議なフルーツ。
大きい塊の方には、びわの種みたいな大きめの種が
ごろっと１つ入っています。
これを食べると
バリに来たんだなーと思う。
大量に買って、果実酒にしてもおいしそう。
お酒はアラックかな。
沖縄のドラゴンフルーツ。
←参加してます
海外旅行でのお楽しみのひとつは、食料のお買い物。
日本では手に入りにくいものを買って、
日本で食べる♪
文化の違いもあって、おもしろい。
Mie Goreng(ミーゴレンの素) Rp.2850(約35円)
作り方が、パッケージの裏に書いてある(英語あり)
用意するもの
ソフトめん 500g
キャベツ ±100g
セロリ
鶏肉薄切り 100g
麺もインスタントを調達。 Rp. 2650(約30円)
調味料の入っていないタイプ。
こんな長い麺。
日本のインスタント麺を二つ並べた長さ。
厚さは1/2。
作り方
フライパンに油をひき、鶏肉を炒める。
ミーゴレンの素、キャベツ、セロリを入れて強火で炒める
ソフトめんを入れて、強火で炒める。
お好みで塩を入れる
材料は適当なんですけどね。(鶏→豚、キャベツ→にんじん)
見た目よりずっと薄味です。
塩を入れて、最終調整可能。
これはどういうこと？？
インドネシア人は、味をみずに
サンバルソースやケチャップマニスを
どばーっとかけるそうなので
塩を控えめにしてるかもしれません。
サンバルソースは辛いチリソースです。
ミーゴレンにかけるととてもおいしいです。
調味料入りの、インスタントミーゴレンもあります。
→「インスタント・ミーゴレン」Indo mie(インドネシア)
■TPS food
Alun Graha, Suite 110
Jl.Prof. Dr. Soepomo, SH No.233, Tebet - Jakarta Selatan, Indonesia
Tel. (62-21) 831 8775
■PT. ENAK JAYA MAKMUR
Jl. Raya Kagrengan Km 4.5
Ngijo, Karang Ploso
Malang - East Java - Indonesia
Tel 62+ 341+ 461445
サンバルソース。バリ島でもっともよく使われている。
ケチャップマニス。インドネシアの甘口醤油。
←参加してます
日本では手に入りにくいものを買って、
日本で食べる♪
文化の違いもあって、おもしろい。
Mie Goreng(ミーゴレンの素) Rp.2850(約35円)
作り方が、パッケージの裏に書いてある(英語あり)
用意するもの
ソフトめん 500g
キャベツ ±100g
セロリ
鶏肉薄切り 100g
麺もインスタントを調達。 Rp. 2650(約30円)
調味料の入っていないタイプ。
こんな長い麺。
日本のインスタント麺を二つ並べた長さ。
厚さは1/2。
作り方
フライパンに油をひき、鶏肉を炒める。
ミーゴレンの素、キャベツ、セロリを入れて強火で炒める
ソフトめんを入れて、強火で炒める。
お好みで塩を入れる
材料は適当なんですけどね。(鶏→豚、キャベツ→にんじん)
見た目よりずっと薄味です。
塩を入れて、最終調整可能。
これはどういうこと？？
インドネシア人は、味をみずに
サンバルソースやケチャップマニスを
どばーっとかけるそうなので
塩を控えめにしてるかもしれません。
サンバルソースは辛いチリソースです。
ミーゴレンにかけるととてもおいしいです。
調味料入りの、インスタントミーゴレンもあります。
→「インスタント・ミーゴレン」Indo mie(インドネシア)
■TPS food
Alun Graha, Suite 110
Jl.Prof. Dr. Soepomo, SH No.233, Tebet - Jakarta Selatan, Indonesia
Tel. (62-21) 831 8775
■PT. ENAK JAYA MAKMUR
Jl. Raya Kagrengan Km 4.5
Ngijo, Karang Ploso
Malang - East Java - Indonesia
Tel 62+ 341+ 461445
サンバルソース。バリ島でもっともよく使われている。
ケチャップマニス。インドネシアの甘口醤油。
←参加してます
まだまだ、知らないものがたくさんある。
バリ島で、初体験のフルーツに出会った。
srikaya(スリカヤ)
→ クリックで拡大できます
両手にすっぽり入るくらいの大きさ。
硬そうに見えるが、柔らかい。
柔らかいと知らずに、握りしめると、
実が簡単に2つに割れてしまった！
この柔らかさのため、輸送が難しく
日本に輸出されることはほとんどないという。
バリ島でも、出回ることは少ない。
真っ白な果肉に、真っ黒な種。
→ クリックで拡大できます
クリーム状の果肉は上品な甘さで、
とてもおいしい♪♪
フルーツではなくお菓子のよう。
別名、カスタードアップルと言われるのも納得。
しかし、、食べにくいのが難点。
黒い種を出して
上手に食べることができたらなぁ〜
日本では、高級フルーツです！
和名は釈迦頭(しゃかとう)
見かけがお釈迦様の頭に似ているから。
バンレイシ（番茘枝）とも言うそうです。
沖縄産、アテモヤ。釈迦頭の交配種。
←参加してます
バリ島で、初体験のフルーツに出会った。
srikaya(スリカヤ)
→ クリックで拡大できます
両手にすっぽり入るくらいの大きさ。
硬そうに見えるが、柔らかい。
柔らかいと知らずに、握りしめると、
実が簡単に2つに割れてしまった！
この柔らかさのため、輸送が難しく
日本に輸出されることはほとんどないという。
バリ島でも、出回ることは少ない。
真っ白な果肉に、真っ黒な種。
→ クリックで拡大できます
クリーム状の果肉は上品な甘さで、
とてもおいしい♪♪
フルーツではなくお菓子のよう。
別名、カスタードアップルと言われるのも納得。
しかし、、食べにくいのが難点。
黒い種を出して
上手に食べることができたらなぁ〜
日本では、高級フルーツです！
和名は釈迦頭(しゃかとう)
見かけがお釈迦様の頭に似ているから。
バンレイシ（番茘枝）とも言うそうです。
沖縄産、アテモヤ。釈迦頭の交配種。
←参加してます
ホテルのレストランでコース料理を食べた。
肉料理が運ばれてきた♪
Braised Australian lamb shanks (オーストラリア産ラムすね肉の蒸し煮)
→ クリックで拡大
わーい、マンガ肉♪
うれしくて、声に出してしまった！
欧米人向けか、かなり大きい。
日本で見かけたとしても、一人分ではないだろう。
一度は食べたかった、マンガ肉。
やっと食べることができる〜〜
かなり柔らかく煮込んであり
ほろほろとくずれる、ラム肉。
赤ワイン風味がしっかりついて、とてもおいしい。
ボリュームもたっぷり！
付け合せの野菜も、串刺し♪
まさに、原始時代！
「はじめ人間ギャートルズ」がマンガ肉の元祖らしいが、
吉田戦車の「伝染るんです。」で
喜んでマンガ肉を食べているのを見て
すごく憧れていたのだ。。。
やはり、憧れる人はいるみたいで、
実際に作っている人もいる。
→男のロマン「マンガ肉」
レストランなので、骨を持ってガブ〜とはできないが
フォークとナイフで、おいしく全部いただきました♪
あとは、紐がついた「酔っ払いのおみやげ」が欲しい。
マンガ肉に並んで、憧れのものだ。
昭和時代のね。
■Beduur Restaurant Ubud Hanging Gardens(ウブド・ハンギング・ガーデンズ内)
Desa Buahan Desa Payangan Gianyar
Bali, Indonesia
Telephone: (+62-361) 982700
マンガ肉ではないけど、マンガハム。骨付きモモハム約7〜8kg
←参加してます
肉料理が運ばれてきた♪
Braised Australian lamb shanks (オーストラリア産ラムすね肉の蒸し煮)
→ クリックで拡大
わーい、マンガ肉♪
うれしくて、声に出してしまった！
欧米人向けか、かなり大きい。
日本で見かけたとしても、一人分ではないだろう。
一度は食べたかった、マンガ肉。
やっと食べることができる〜〜
かなり柔らかく煮込んであり
ほろほろとくずれる、ラム肉。
赤ワイン風味がしっかりついて、とてもおいしい。
ボリュームもたっぷり！
付け合せの野菜も、串刺し♪
まさに、原始時代！
「はじめ人間ギャートルズ」がマンガ肉の元祖らしいが、
吉田戦車の「伝染るんです。」で
喜んでマンガ肉を食べているのを見て
すごく憧れていたのだ。。。
やはり、憧れる人はいるみたいで、
実際に作っている人もいる。
→男のロマン「マンガ肉」
レストランなので、骨を持ってガブ〜とはできないが
フォークとナイフで、おいしく全部いただきました♪
あとは、紐がついた「酔っ払いのおみやげ」が欲しい。
マンガ肉に並んで、憧れのものだ。
昭和時代のね。
■Beduur Restaurant Ubud Hanging Gardens(ウブド・ハンギング・ガーデンズ内)
Desa Buahan Desa Payangan Gianyar
Bali, Indonesia
Telephone: (+62-361) 982700
マンガ肉ではないけど、マンガハム。骨付きモモハム約7〜8kg
←参加してます
ビンタン・スーパーでホテルのお迎えの車を待っていた。
スーパーの前のスペースでお菓子が売られていて
子供たちが買っていく。
私も、買ってみることにした。
クレポン(klepon) 6個 Rp. 1500 (約20円)
→ クリックで拡大
お店の人に聞いたら、
コレが一番おいしくておススメと言う。
パンダンリーフ(椰子の葉)の香りがするおもちの中に
グラメラ(パームシュガー)のシロップが入っている。
外側はココナッツ。
取扱いが悪くて、グラメラシロップが染み出ている(左上)
(お迎えの車で一度ひっくり返したから。。。)
クレポンをかむととろっとグラメラのシロップが出て
ココナッツと調和して、とってもおいしい〜♪
こんなにおいしいなら、全部買い占めてくるべきだった！！
お菓子によく使われているグラメラ。
こちらも買って来ました。
グラメラとは、椰子の樹液を煮詰めてつくる
インドネシアの赤茶色のお砂糖。
優しい甘みでおいしいです。
「クレポン」を手づくりしたくなりました。
パンダンリーフもココナッツもないけど。。
タイ産、パームシュガー。
シンガポールのパンダン・カヤジャム
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スーパーの前のスペースでお菓子が売られていて
子供たちが買っていく。
私も、買ってみることにした。
クレポン(klepon) 6個 Rp. 1500 (約20円)
→ クリックで拡大
お店の人に聞いたら、
コレが一番おいしくておススメと言う。
パンダンリーフ(椰子の葉)の香りがするおもちの中に
グラメラ(パームシュガー)のシロップが入っている。
外側はココナッツ。
取扱いが悪くて、グラメラシロップが染み出ている(左上)
(お迎えの車で一度ひっくり返したから。。。)
クレポンをかむととろっとグラメラのシロップが出て
ココナッツと調和して、とってもおいしい〜♪
こんなにおいしいなら、全部買い占めてくるべきだった！！
お菓子によく使われているグラメラ。
こちらも買って来ました。
グラメラとは、椰子の樹液を煮詰めてつくる
インドネシアの赤茶色のお砂糖。
優しい甘みでおいしいです。
「クレポン」を手づくりしたくなりました。
パンダンリーフもココナッツもないけど。。
タイ産、パームシュガー。
シンガポールのパンダン・カヤジャム
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私はナシクニンが好き。
インドネシアのお祝いごとのときに食べるもの。
日本ではお赤飯みたいなもの。
ときどき、ナシクニンをお弁当にも入れたりする。
南国の香りと味で、ちょっとだけ現実逃避できる。
ココナッツがきいて、おいしいのだ〜
今回の旅の目的のひとつがこれ。
「ナシクニンのもとを大人買い」(←とはいえ、10袋で400円しないが...)
まずは、バリ島のウブド地区では有名なスーパー
デルタ・デワタへ。
地元の人も利用する、品揃えがよいスーパー。
どこにもない。売り切れ！
(しかし、ナシゴレンの素は在庫たっぷり)
次に地理的に不便なビンタン・スーパーへ。
ここは野菜や果物が豊富。(←買いたい衝動を抑えつつ。。)
ホテルの人に交渉して、車でスーパーに連れて行ってもらい
帰りは迎えに来てもらった。
(↑食べ物がかかると、英語も必死だ)
ここにもない。
全て売り切れたと言われた。
(こちらもナシゴレンはたくさーんあった。そればかり置いてもねぇ。。。)
私より一足先に大人買いした人がいるのか？？？
ホテルに戻って
かなり落ち込んでいると
一言、「自分で作れば？？」と言われた。
確かに、日本では「麻婆豆腐のもと」なんて買わない。
自分で作っている。
というわけで、ナシクニンのレシピを
調査中。
うちにある、スパイスで
できますように
本場エスニック料理。ナシゴレンの素。
←参加してます
インドネシアのお祝いごとのときに食べるもの。
日本ではお赤飯みたいなもの。
ときどき、ナシクニンをお弁当にも入れたりする。
南国の香りと味で、ちょっとだけ現実逃避できる。
ココナッツがきいて、おいしいのだ〜
今回の旅の目的のひとつがこれ。
「ナシクニンのもとを大人買い」(←とはいえ、10袋で400円しないが...)
まずは、バリ島のウブド地区では有名なスーパー
デルタ・デワタへ。
地元の人も利用する、品揃えがよいスーパー。
どこにもない。売り切れ！
(しかし、ナシゴレンの素は在庫たっぷり)
次に地理的に不便なビンタン・スーパーへ。
ここは野菜や果物が豊富。(←買いたい衝動を抑えつつ。。)
ホテルの人に交渉して、車でスーパーに連れて行ってもらい
帰りは迎えに来てもらった。
(↑食べ物がかかると、英語も必死だ)
ここにもない。
全て売り切れたと言われた。
(こちらもナシゴレンはたくさーんあった。そればかり置いてもねぇ。。。)
私より一足先に大人買いした人がいるのか？？？
ホテルに戻って
かなり落ち込んでいると
一言、「自分で作れば？？」と言われた。
確かに、日本では「麻婆豆腐のもと」なんて買わない。
自分で作っている。
というわけで、ナシクニンのレシピを
調査中。
うちにある、スパイスで
できますように
本場エスニック料理。ナシゴレンの素。
←参加してます
バビ・グリン。(バビ=豚)
バリでは、お祭りやお祝いのときに食べる。
豚の丸焼きのこと。
ウブドにあるイブオカというワルン(食堂)は
地元の人にも観光客にも人気のお店。
さらに人気となっていて、人でごった返していた。
イブ・オカ
オカおばさんと言う意味です。
数時間じっくり焼いた、
丸焼きの豚さんが削られてバビグリンになります。
画像小 画像大 ←丸焼き豚さん
ブンクス(お持ち帰り)にしました。
ひとつ、25000ルピア(約320円) 高くなったね〜
数年前は紙に包んで、ビニールにいれてくれましたが、
容器に入れられて進化しました。
バビ・グリン
← クリックで拡大
ごはんの上にジューシーな豚。
パリパリの皮が乗ってます。
スパイシーなタレがかかっていて、
これまたスパイシーな付け合せの野菜とごはんを
混ぜながら食べるとすごくおいしい。
数年前は、食べることができなかった、血のソーセージ。
← クリックで拡大
ああ、おいしいではないか！
スパイシーなのも体になじんで(感覚が鈍くなった??)
バリのローカル食もOKになったみたいだ！
しかし、バビグリン
コレステロールが高いらしく
バリ人が毎日は食べれん！と言ってた。
豚さんが丸ごと何匹かなくなると
お店は閉店です。
■Ibu Oka(イブ・オカ)
JI. TEGAL Sari No.2 Ubud Bali, Indonesia
TEL 0361-976-345
豚の丸焼き用、仔豚丸ごと１匹 ←すごいね〜びっくり。
←参加してます
バリでは、お祭りやお祝いのときに食べる。
豚の丸焼きのこと。
ウブドにあるイブオカというワルン(食堂)は
地元の人にも観光客にも人気のお店。
さらに人気となっていて、人でごった返していた。
イブ・オカ
オカおばさんと言う意味です。
数時間じっくり焼いた、
丸焼きの豚さんが削られてバビグリンになります。
画像小 画像大 ←丸焼き豚さん
ブンクス(お持ち帰り)にしました。
ひとつ、25000ルピア(約320円) 高くなったね〜
数年前は紙に包んで、ビニールにいれてくれましたが、
容器に入れられて進化しました。
バビ・グリン
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ごはんの上にジューシーな豚。
パリパリの皮が乗ってます。
スパイシーなタレがかかっていて、
これまたスパイシーな付け合せの野菜とごはんを
混ぜながら食べるとすごくおいしい。
数年前は、食べることができなかった、血のソーセージ。
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ああ、おいしいではないか！
スパイシーなのも体になじんで(感覚が鈍くなった??)
バリのローカル食もOKになったみたいだ！
しかし、バビグリン
コレステロールが高いらしく
バリ人が毎日は食べれん！と言ってた。
豚さんが丸ごと何匹かなくなると
お店は閉店です。
■Ibu Oka(イブ・オカ)
JI. TEGAL Sari No.2 Ubud Bali, Indonesia
TEL 0361-976-345
豚の丸焼き用、仔豚丸ごと１匹 ←すごいね〜びっくり。
←参加してます 