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初挑戦。「文旦マーマレード2010」

2010/05/10(Mon) 15:00

ずっと作りたかったのだけど
働いている頃はそこまで手がまわらなかった。

オレピーさんの手作りジャムの記事を見て
我慢できなくなった。

そのタイミングで、いただきもの。

高知の文旦2つ
「高知の文旦」
以心伝心ですね~♪ありがとう。

とっても大きな文旦です。
赤ちゃんの頭くらいの大きさですね~。

皮をむき、裏側の白い部分を少しだけ削ります。
「文旦の皮」
そのあと、ひたすら薄く刻む作業。
2つ分でも、ふ~~~

茹でて、お湯を捨ててまた茹でて。
「文旦の皮を煮る」
3回繰り返して苦味を抜きました。

砂糖は味見をしながら適当量追加。
文旦の身も少し入れてみました。
皮と種を入れて一緒に煮詰めます。(ペクチン出すため)
「文旦マーマレード」
お初のマーマレード完成。
苦味はやや少なめに仕上がりました。


脱気もして瓶詰めしました。
お味見したいかたはどーぞ。
楽しかったです♪


↓お得だけど216個。
お徳用216個セット・有機・レモンマーマレード
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No.1230 | 手作りごはん・日常食 | Trackback:(0) | Comments:(2)
コメント

おぉ~~! ももさん手作りのマーマレード。
見ればわかります~美味しいこと間違いなしですね~☆
マーマレードはひと手間かかるけど、手作りの味は魅力です。
ももさん、ご苦労さまでした~e-419
2010-05-15(Sat) 00:54:26 | URL | オレピー #MgIxvhDQ [編集]
オレピーさん
やっと念願の手作りできました!
作っているときの香りがいいですよね。
幸せな気分になりました。
2010-05-16(Sun) 14:41:02 | URL | もも #9GWVC0v. [編集]
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もも

  • Author:もも
  • フードアナリスト,調理師,食育インストラクターの資格取りました
    生息地:福岡
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