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上品、感動。「濃茶落雁」諸江屋(金沢市)

2011/05/01(Sun) 22:00

いただきものです。

金沢と言えば和菓子。
土地柄、和菓子文化が根付いていて
レベルが高いところです。
特に金沢で技術が高いのが落雁。

諸江屋は創業1849年。
「風流」諸江屋(金沢市)
お菓子の箱も気品があります。
「落雁」諸江屋(金沢市)
箱を開けるとこれまた上品な落雁。

風流、濃茶落雁
「風流、濃茶落雁」諸江屋(金沢市)
風流(左)は「の」の字のデザインがポイントなのですが
逆さまに写してしまいました(笑)

創業した場所が野町だったから「の」。

だったんそばの落雁で香り豊かです。

濃茶落雁(右)はお抹茶の落雁に
粒あんが挟んであるものです。

ほろほろっと口の中でくずれる落雁と
あんの絶妙さ。

落雁はこんなにおいしいものなのですね~
感動的でした。

伝統的な和菓子を今の時代に伝えている諸江屋さん。
新しい風も取り入れています。
La・Kugan
ココア味の落雁です。
かわいらしい形です。ほろ苦い落雁だそうです。
気になりますね。

今でこそ、結婚式の引菓子はバラエティに富んでいますが
昭和の時代、子どものころに食べた引菓子は
紅白落雁でした。
甘くてぼそぼそした記憶しかないのでした。

諸江屋(もろえや)
金沢市増泉3-6-35
076-241-2854

↓諸江屋の落雁。四季を感じられる上品な一品!
金沢の落雁専門店・諸江屋の落雁「今昔(いにしえ)」
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No.1343 | 和菓子 | Trackback:(0) | Comments:(0)
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