ミルクジャムをご存知ですか？


コンフィチュール・ド・レ(直訳：ミルクジャム)

もともとはフランスのノルマンディで
牛乳に砂糖をゆっくり煮詰めて作られていた保存食。
キャラメル色の粘度のある液体。
固体に近いかな？

ラテンアメリカでも同じようなものがつくられています。

そのミルクジャムを熊本の小国で
手作りされている工房があります。
ジャージー牛乳とグラニュー糖に生クリームを加え
減圧して1/5まで煮詰めて作られる真っ白なジャム。

ずっと食べたかったのですよ〜

小国のきよらカァサで見つけました。

スイートジャージ(788円)

数々の賞を受賞してます。

トーストに付けて食べたらすごくおいしい！
凝縮されたジャージー乳のうま味が。

紅茶に入れても。

ぷるっとしたミルクジャムを
紅茶に入れて混ぜます。

至福の時間です♪

イチゴにかけてもおいしいだろうな。
いろいろ使えそうです。

■ミルクジャムの会
熊本県阿蘇郡小国町宮原1734-2
0967-46-2311


↓こちらは、褐色のミルクジャムです♪
白糠酪恵舎の【ミルクジャム】