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なめらか、濃厚。「スイートジャージー」ミルクジャムの会(小国町)

2011/05/24(Tue) 07:00

ミルクジャムをご存知ですか?


コンフィチュール・ド・レ(直訳:ミルクジャム)

もともとはフランスのノルマンディで
牛乳砂糖をゆっくり煮詰めて作られていた保存食。
キャラメル色の粘度のある液体。
固体に近いかな?

ラテンアメリカでも同じようなものがつくられています。

そのミルクジャムを熊本の小国で
手作りされている工房があります。
ジャージー牛乳とグラニュー糖に生クリームを加え
減圧して1/5まで煮詰めて作られる真っ白なジャム。

ずっと食べたかったのですよ~

小国のきよらカァサで見つけました。

スイートジャージ(788円)
「スイートジャージー」ミルクジャムの会(小国町)
数々の賞を受賞してます。

トーストに付けて食べたらすごくおいしい!
凝縮されたジャージー乳のうま味が。

紅茶に入れても。
「スイートジャージーを紅茶に」ミルクジャムの会(小国町)
ぷるっとしたミルクジャムを
紅茶に入れて混ぜます。
「スイートジャージーを紅茶に」ミルクジャムの会(小国町)
至福の時間です♪

イチゴにかけてもおいしいだろうな。
いろいろ使えそうです。

ミルクジャムの会
熊本県阿蘇郡小国町宮原1734-2
0967-46-2311


↓こちらは、褐色のミルクジャムです♪
白糠酪恵舎の【ミルクジャム】
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No.1351 | 食材・加工品 | Trackback:(1) | Comments:(0)
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ミルクジャムを熊本の小国で 手作りされている工房があります。 ジャージー牛乳とグラニュー糖に生クリームを加え 減圧して1/5まで煮詰めて作られる真っ白なジャム。 数々の賞を受賞してます。 ...
2011-06-02(Thu) 16:04:57 | 「エンゲルもも」のレストランガイド
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  • Author:もも
  • フードアナリスト,調理師,食育インストラクターの資格取りました
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