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「くっぞこ」知ってます?2012

2012/08/14(Tue) 16:30

いただきモノのお魚。
これ、なんだかわかります?
「舌平目」
じゃんさんがお味噌汁並みににごった水中で捕ってきたもの

舌平目です。
フレンチの世界では高級魚。

筑後の友だちは「くっぞこ」と呼んでいました。
靴の底に似ているからだそうです。

初めて知った時は高級感が一気に吹き飛びました。

ですが、市場では高価なものです。
スーパーで見かけたことがありますが
小さいのに高いので買いませんでした。

そんなくっぞこを6匹も。
大きい!!

ムニエルにしました。
「舌平目のムニエル」
25cm程のくっぞこはお皿からはみ出ます。

淡泊な味なのでバターをきかせたムニエルが合うのです。
ゴチソウサマでした。

↓干物はどういう感じでしょう?
真アジ・舌ヒラメ・サンマ・サバ【灰干乾燥干物】8尾
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No.1554 | 食材・加工品 | Trackback:(0) | Comments:(4)
コメント
他にも「わらじ」「ぞうり」「げた」「でんちょう」とか色々な呼び名があるようです。
見た目が気持ち悪いので、釣れたら棄てちゃう釣り人もいるとか(笑)。

ご堪能いただけたようで何よりです♪
2012-08-15(Wed) 07:54:55 | URL | じゃん #- [編集]
うちは「くつぞこ」って言ってました。
舌平目だったんですか~!
煮付けにして食べてた記憶しかないのですが…
2012-08-15(Wed) 09:39:14 | URL | もんもん #- [編集]
じゃんさん
どれも高級感がない名前ですね。
でんちょうとはどういう意味でしょうね?
見た目気持ち悪いのですね。
目がお茶目と思いますけど!
2012-08-15(Wed) 23:51:19 | URL | もも #9GWVC0v. [編集]
もんもんさん
さすが「くつぞこ」食べたことありましたね。
もっと南の人が「くっぞこ」と呼んでいるみたいです。
干物ももしかして食べたことあるのでは?
くつぞこが手に入ったらぜひ今度はムニエルに!
2012-08-15(Wed) 23:54:13 | URL | もも #9GWVC0v. [編集]
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