ニューオータニ博多の企画モノ。

3月20日(月)〜31日(金)開催の
熊谷喜八さんと落合務さんのお料理が食べられる
Duetザ・シェフの初日に行ってきました♪

注目のお二人のお料理を同時に食べることができるんですよ。
こういうイベントだからできること。すごいですよね。

ディナーはプリフィックス形式で8400円。

オードブル4品から2品
パスタ4品から1品
魚料理4品から1品
肉料理4品から1品
デザート6品から1品
合計6品を選ぶことができます。

私が選択したお料理を紹介します。

魚貝のカクテル　コンソメソース 落合務シェフ

長ーいズッキーニが印象的。
画像では分からないのですが、この下にごろっと大きなあわびが。
食材が贅沢に使われてるんです。
コンソメのソースと一緒にいただくと、なんとも言えずおいしい。

グリーンピースのクレーム・ブリュレ フレッシュフォアグラのソテーと共に 熊谷喜八シェフ

ベルギー産のフォアグラ。
一見、デザートです。クレームブリュレ。
春らしいグリーンピースの色。きれいです。
甘めのクレームブリュレと塩気のあるフォアグラが
ぴったり合っています。

うにのスパゲティ　芽ネギ添え 落合務シェフ

ウニと魚介の複雑な風味のクリームソース。
アクセントに芽ネギが添えられています。
濃厚です。
たまーにウニの固体が入っていて、感激。

手長海老とホワイトアスパラガス、ポテトのチーズ衣ロースト 熊谷喜八シェフ

周りはオマールのソースです。
ポテトとアスパラの上に手長海老がのっています。
その周りは、香ばしいチーズ。おいしい！

牛ロースのタリアータ　春野菜のサラダ添え 落合務シェフ

ルーコラなどの春野菜の下に薄切り牛ロース。
上にはパルミジャーノレッジャーノの薄切りがのってます。
野菜にはワインビネガーがきいていて、
牛ロースに巻いて食べたらとてもおいしかった。

旬のいちごのソテーと苺のムース、チョコレートスープ添え 熊谷喜八シェフ

これがまた、びっくりするほど濃厚。
ホワイトチョコレートのソースがたっぷり。
酸味がきいたイチゴと、ラズベリーの粉末がアクセント。
ムースもたっぷりと量があります。
おいしいのですよ。

でもでも、ボリュームありすぎて、
ギブアップ気味でした(←結局全部食べた)

パンを3つ食べたのが敗因か？！
パンはフォカッチャがすごくおいしかったのでついつい。。

ランチは、ディナーとほぼ同じメニューで
品数が2品減って4品4200円です。
女性ならば、ランチでもじゅうぶん楽しめると思います。

このあとに驚くべきことが起こりました。
また、次の記事で紹介いたします。


■ザ・カステリアンルーム
福岡市中央区渡辺通1-1-2 ニューオータニ博多 B1F
TEL [phone](直通)
lunch:11:30 - 14:00(平日) 10:30 - 14:00(日祝日)
dinner:17:30 - 22:00

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