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「ラミ・デュ・シャンベルタン」(フランス)

2006/05/27(Sat) 20:30

水曜日に「週末に食べごろになるチーズが欲しい」と言うと、
お店の方が選んでくださったチーズがこれです。

ラミ・デュ・シャンベルタン

訳すとシャンベルタンの友達
ワイン「シャンベルタン」のために作られたチーズだそう。

聞いてはいたのですが、
やっと実物にお会いできました。

マールで表面を洗って作るそう。
表面はきれいなオレンジ色。しっとり湿っています。
「ラミ・デュ・シャンベルタン」(フランス)
しかし、、、高い!

100g 1240円。
フランスの人はびっくりすることでしょう。
ほんのちょっぴりだけど、買ってみました。

土曜日となると、チーズの中身がトロトロとなって
おいしくなってました。
すごーく幸せな気分。

ファルファレを茹でて
トマトソースにあえてみました。
「ファルファレのトマトソース」
ファルファレはチョウチョの形のパスタ。
中心のところの歯ごたえが、すごく好きなんです。
アルデンテを思いっきり楽しめます。

ワインはシャンベルタンでないのですが、、
シャトームーケ2002。
「シャトー・ムーケ2002」(フランス)
豊かな果実風味がおいしい。
この値段にしては、余韻があり、
楽しめるワインでした。

L'ami du Chambertin(ラミ・デュ・シャンベルタン)

ワインの友。ウォッシュタイプのチーズ。ラミ・デュ・シャンベルタン。
シャトームーケ[2002]。骨格の太い、余韻も長いワイン。
ジュヴレ・シャンベルタン[2004]。ANAのファーストクラス使用ワイン。

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No.348 | チーズ | Trackback:(0) | Comments:(1)
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2006-06-07(Wed) 15:18:49 | | # [編集]
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もも

  • Author:もも
  • フードアナリスト,調理師,食育インストラクターの資格取りました
    生息地:福岡
    趣味:飲食を伴う行動
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