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風味豊か!「焼親鶏」トリゼンフーズ(福岡市)

2008/04/05(Sat) 20:20

おいしいと言われている、親鶏
なかなか、見かけません。

ぶらっと買い物に行くと
偶然、売っているところを見つけました♪

若鶏2ヶ月くらいで出荷されるそうですが、
親鶏はなんと、2年
実はを産まなくなった、廃鶏と呼ばれるなのです。

焼親鶏
「焼親鶏」トリゼンフーズ(福岡市)
親鶏の特徴ですが、地鶏みたいに肉質がかたく、歯ごたえがあります。
しかも、地鶏より安くてお得
これで300円です。

早速、ふきと一緒に煮込みました。
「ふきと親鶏の煮物」
風味豊かで、ダシがよく出ます。
歯ごたえがあり、とってもおいしいです。
これは、なつかしのの鶏肉の味♪



親鶏の行方は?
なぜ手に入りにくい?

ブロイラーとして飼われている鶏は、
役目を終えると、、今でも廃棄されているみたいです。

あとは、ハンバーグミンチなどの加工品などに使用。
しかし、最近は安い輸入肉に置き換わってきてるようです。
また、ラーメンなどのスープに。

親鶏がもっと、一般消費者のもとに
出回ればいいのにな~

トリゼンフーズ
福岡市博多区千代1丁目8-13
TEL 092-641-3887

元気に走り回って育った親鶏のもも肉。

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No.744 | 食材・加工品 | Trackback:(0) | Comments:(6)
コメント
親鶏美味しいですよね~。
ウチでは水炊きするときはいつもこれです。
出てくる出汁の濃厚さが全然違うんですよね!!

フキとの煮込み美味しそうですね。
春ですねえ。
2008-04-18(Fri) 12:52:46 | URL | まっきー #- [編集]
まっきーさん
いつも親鶏なんですか?いいですね♪
どこで買ってます??
なかなか出会えなくて。。

春はいいですよねぇ。
菜の花、タケノコ、たらの芽などなど。
おいしいですよね~~
2008-04-19(Sat) 11:16:16 | URL | もも #9GWVC0v. [編集]
ちょいと前、いろんな食品偽装問題が表面化した時、「地鶏」と偽って「廃鶏」を売ってたってニュースありましたよね~v-356
だから「廃鶏」っていうといいイメージなかったんですけど、まぁ、硬くて歯ごたえがあるってんなら地鶏とかわらないワケですね~。
2008-04-19(Sat) 23:38:28 | URL | こん #4ARdecsc [編集]
こんさん
廃鶏にもいろいろありみたいです。
閉じ込められて卵を産まされた鶏
地面を走り回り育てられ卵を産んだ鶏
自然のままに育った鶏は、おいしいはずですよね!

閉じ込められた鶏が産んだ卵もどうかと思いません??

昔のあるべき姿に戻っていってるんだと思います。
2008-04-20(Sun) 02:58:19 | URL | もも #9GWVC0v. [編集]
古賀の産直市場「コスモス広場」に
青柳鶏という親鳥がありますよ。

丸ごと一羽(約1.4K)で900円です。
ウチは2人家族だけど何日かかけて一羽たべちゃいます。
300円の小さいパックもありですが
一羽が絶対お得です。
2008-09-09(Tue) 11:32:55 | URL | MAKKO #- [編集]
MAKKOさん
情報ありがとうございます。
古賀市に産直市場があるのですね!
野菜とかも売っているみたいで、おもしろそうなところですね。
親鳥も1羽で900円も魅力ですね~
行ってみたいです。
2008-09-10(Wed) 00:18:52 | URL | もも #9GWVC0v. [編集]
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  • Author:もも
  • フードアナリスト,調理師,食育インストラクターの資格取りました
    生息地:福岡
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