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15時間発酵。「バケットトラディション」ポールボキューズ(福岡市)

2008/03/31(Mon) 08:00

ポールボキューズ、久々のヒット。

1年ちょっと前に発売された、フレンチ・チャバッタばかり食べていました。
バターがきいた、こってりタイプ。
赤ワインにあいます。

そろそろ、新しいおいしいパン出会いたい、
そう思ってた。

低温15時間発酵にひかれた、このパン。

バケットトラディション
「バケットトラディション」ポールボキューズ(福岡市)
細くて長く、かたいタイプのバケット

軽く焼いてみました。
「バケットトラディション」ポールボキューズ(福岡市)
他のバケットと比べものにならないほど、かたい!!
このかたさ、はまるかも。
風味もよくておいしいです。
これから、お世話になると思います♪

カルピスバターをつけて食べたい。
最近の切なる願い。。
バケットトラディションとあうだろうな~

クオカに行っても、バターはいつも品切れです。

カルピスバターが手に入る日はいつ?

Paul Bocuse(ポールボキューズ)
福岡市中央区天神1-4-1 福岡天神大丸西館B2
TEL 092-712-8181(代)

無添加パン。自家製天然酵母バケット。

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No.746 | パン | Trackback:(0) | Comments:(4)
コメント
カルピスバターが手に入る日はいつ?

農業政策の失敗で乳牛が育つまで2年くらいだそうです。

ももさんはチーズとバターがなくなるのはどちらが辛いですか?
2008-04-23(Wed) 15:23:12 | URL | まっきー #- [編集]
まっきーさん
チーズもバターも必需品です。
どっちもないと、つらいですよぉ~~
バターもチーズも必ずストックしておかないと
不安で不安で?!

注意:ストックバターをきらしているだけです。
2008-04-23(Wed) 21:21:07 | URL | もも #9GWVC0v. [編集]
ももさんはよつ葉のバターはおきらい?
私は結構ここの発酵バター好きだけどなぁ~・・
こないだ岩田屋に山積み(カップ入りです)されてたんで大人買いして冷凍してます(笑)

ところでポール・ボキューズといえば、ももさんに教えてもらって気に入ってた、ここの「マカデミアン・ローフ」もうなくなっちゃったって知ってましたか?
いつも行くたんびにのぞいてて、しばらくの間いつ行ってもないってのが続いたんで(時間によって売り切れ、まだ出てない・・ってことはあったけど)、こないだ聞いてみたらもう作ってないってv-292
残念です・・・。

細くて長くて硬いバゲット・・こないだ食べたPAULの「フルート・アンシェンヌ」おいしかったけど食べたことあります?
焼き戻さないと、とてもじゃないけど噛み切れないほど硬いです。(笑)
2008-04-28(Mon) 23:45:05 | URL | こん #4ARdecsc [編集]
こんさん
クロテッドの大容量は躊躇するくせに、
バターは大容量じゃないと不安。
大量に買えば済む話ですね(笑)
この間、宮崎の発酵バターが売ってたので
うれしくて2つ買いました(冷凍庫の中です)
こんなことするから、冷凍庫がいっぱいになるんですよ...

こんさん、マカダミアンローフそうなんですよね~
なくなっちゃったの知ってました。
悲しいですよ。ワインの友だったのに。。
私が気に入ったパンはなぜか、販売中止、製造中止となるような。

PAULの食べたことないです。
おいしかった?試してみます!!
2008-05-04(Sun) 11:50:44 | URL | もも #9GWVC0v. [編集]
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もも

  • Author:もも
  • フードアナリスト,調理師,食育インストラクターの資格取りました
    生息地:福岡
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