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エンゲル係数増大化生活
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シェフのお手製「リエット」伊太飯屋ターヴォラ(福岡市)

2008/04/08(Tue) 20:20

オーナーシェフ後藤さんがおもしろい。
ここは、いつも常連さんでにぎわっているお店。

しかし、、常連でもないくせに、
シェフのお人柄か、たくさんワガママを言った。

まずはビールで乾杯。

「すぐできるおつまみ!」
カッペリーニを揚げてチーズをかけたもの
「カッペリーニ」伊太飯屋ターヴォラ(福岡市)
スパゲッティーの細いものをカラッと揚げてあります。
おつまみに最適。

サラダもパンチをきかせ、辛味をプラス。
「サラダ」伊太飯屋ターヴォラ(福岡市)
きのこタップリ。
辛い物好きに見えたのかな??

「リーズナブルで重い赤ワイン」とお願いすると
シェフがすすめてくれたワイン

ネロ・ダヴォラ。シチリアのワイン。
「テッレ・メディテラネ・ネロ・ダヴォラ 2005」ゾーニン社
おすすめだけあって、おいしいです。


さらに、家ではなかなか食べられない
ラザニア
「ラザニア」伊太飯屋ターヴォラ(福岡市)
これは素直にメニューから。
アツアツでやってきます。
チーズたっぷりでうれしい♪


「ワインが残っているので、チーズみたいなものが欲しい」と言うと

リエットとバケット
「リエット」伊太飯屋ターヴォラ(福岡市)
シェフが自分のためにつくったというもの。
フォアグラにんにくバターなどが入っている。
赤ワインで煮込むそうだ。

ワインにぴったりで、とってもおいしかった。

今日は、シェフがワガママに全部に答えてくれた。
おいしかったし、ありがとう。
また食べ&飲みに来ます♪

伊太飯屋ターヴォラ
福岡市南区高宮3丁目10-9 1F
TEL 092-531-5152
11:30~14:30
18:00~22:30
定休日 第2、4週日曜日

フェイエル、鴨のリエット。

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No.778 | レストラン【福岡市南区】 | Trackback:(0) | Comments:(6)
コメント
リエットというのは豚肉なんかでも作れるんですね。
今度作ってみようかなぁ…。
それにしてもフォアグラ入りですか?贅沢ですね(笑)。
これはエンゲル係数増大化に貢献しそう!?
2008-05-31(Sat) 09:02:54 | URL | まっきー #- [編集]

あのーーー、すべてがうまそう!!!!
まさにワイン好きの料理ですね★
リエットって何だ??
ムース?パテ?
いやーフォアグラの味をいまだ知らない庶民なもんで笑

ゴーヤの天ぷら食べたい!!
2008-05-31(Sat) 12:48:10 | URL | つばめ #- [編集]
まっきーさん
イタリアンのクロスティーニ、ご存知ですか?
そのペースト(パテみたいなもの)なら作ったことあります。

フォアグラは手に入りにくいので
鶏レバーならいけるかな?と思います。
けっこう、バターをたっぷり入れた記憶があるんですよね~
2008-05-31(Sat) 12:57:00 | URL | もも #9GWVC0v. [編集]
つばめさん
そうです。リエットはパテの一種です。
ペースト状の肉です。
きっと、手間がかかってます。
フォアグラも、そのうちきっと食べる機会があるはずですよ~
レバーが苦手な人は
フォアグラはダメなようですけどね。
2008-05-31(Sat) 13:10:19 | URL | もも #9GWVC0v. [編集]
自家製の、自分のために作ったリエットをももさんに・・
それはきっとももさんならおいしいと喜んでくれるはず!とシェフが思ったからに違いありません。

食べることが好きな人は、自分と同じく食べることが好きな人には「これこれ!これがおいしいンよ!!」と差し出したくなるキモチってありますもん。

・・で「おいしい!」と言われようモンなら「・・でっしょぉ~~?」と得意満面(笑)
・・食いしん坊ってそんなモンよね(笑)
2008-06-03(Tue) 12:18:48 | URL | こん #H1MGACF6 [編集]
こんさん
そんなものかもしれません。
おいしいものを共有できるっていいよね~と思います。

ずいぶん前、「おいしいっ~」と、お店で連発してたら
(実際、おいしかったから)
「サービスの一皿」が出て、帰りに「お土産」もらいました。
こういうこともあったなぁ。
2008-06-04(Wed) 00:32:18 | URL | もも #9GWVC0v. [編集]
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  • Author:もも
  • フードアナリスト,調理師,食育インストラクターの資格取りました
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