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バリ島の団子「クレポン」作ってみた

2008/08/17(Sun) 09:50

バリ島で食べたクレポンがおいしかった。


現地でグラメラ(パームシュガー)を調達したので
きっと作れる!!

団子の粉に水を入れて混ぜ、
スプーン1杯のグラメラを団子に包み、
お湯の中に投入!
お団子が浮き上がったら、ココナッツにまぶします。
「手づくりクレポン」
クレポン(もどき)です!

お団子の中には、とろっと溶けたグラメラ
「手づくりクレポン」
現地で食べたのもこんな感じだった~~

クレポンを作ってみて思ったのだが、
大阪名物の「みたらしだんご」に似ているなー
団子の中から、砂糖しょう油のタレがとろっ。

現地で食べたクレポン緑色
パンダンという植物の葉で色をつけている。
パンダンエッセンスで代用可能。
次はパンダンエッセンスを手に入れるべき?!

スリランカ。パンダンリーフ。


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No.846 | 手作りごはん・日常食 | Trackback:(0) | Comments:(4)
コメント
へぇ、本物はパームシュガーシロップが入っているんですね。
私が学生時代、なじみの居酒屋で食べたものは、中にカスタードクリームが入っていました。グラメラが入手できなかった店長さんの苦肉の策だったのか(笑)!?
2008-08-29(Fri) 12:44:51 | URL | まっきー #- [編集]
まっきーさん
ちょっと突っ込みどころが違うのですが
なじみの居酒屋で、デザート?!
しかも、カスタード入り。
ココナッツのおだんごにカスタードが入ってたのですね~
オシャレです。

私が行っているお店は
デザートがないのですよ。
提案してみようかな??と思いました。
2008-08-30(Sat) 15:08:54 | URL | もも #9GWVC0v. [編集]

クレポン?
グラメラ???
またよく挑戦しますね(笑)
しかもかなり本格的じゃないっすか(^フ^~')''' ' '
もし一枚目の画像だけしから見せられなかったらいかシューマイに見せちゃったぜ(爆)
2008-08-30(Sat) 15:57:16 | URL | つばめ #- [編集]
つばめさーん
本格的なのは材料だけです。
作り方はいたって単純♪
でも、現地で調達しただけあって、
グラメラシロップはおいしかったです!

たしかに!見た目イカシュウマイですねぇ。
緑だったら、そう思わなかったと思うけど。
2008-08-30(Sat) 21:42:55 | URL | もも #9GWVC0v. [編集]
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  • フードアナリスト,調理師,食育インストラクターの資格取りました
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