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過ぎ行く夏。ファルネーゼ・ロゼとモッツアレラ・アフミカータ(イタリア)

2008/08/24(Sun) 20:30

夏も終わりに近づくと、このチーズが売り出される。
夏限定「Mozzarella di bufala campana smoked」(イタリア)

2年前は調べてもよく分からなかったのですが
ようやく名前が分かりました。

モッツアレラ・アフミカータ(燻製モッツアレラ)
Mozzarella Affumicata di Bufala Campana
「Mozzarella Affumicata di Bufala Campana(モッツアレラ・アフミカータ)」(イタリア)
これがとってもおいしい。

2008年にできたらしいHPがご丁寧に日本語対応になってます。
すばらしい~!!
(メニューの制限区域には笑ったけど。)

HPの情報によると、このモッツアレラ
ひとつひとつでちぎっているそうだ。
「Mozzarella Affumicata di Bufala Campana(モッツアレラ・アフミカータ)」(イタリア)
昨年は出会えなかったのでうれしい!
「Mozzarella Affumicata di Bufala Campana(モッツアレラ・アフミカータ)」(イタリア)
まず、塩加減が絶妙。
伸ばすテスト(フィラトゥーラ)にクリアしただけあって、
噛んだときの弾力がとてもいい。
モッツアレラミルクの濃さも健在。やっぱりおいしい!


ファルネーゼロゼ
「モンテプルチアーノ ダブルッツォ チェラズオーロ」ファルネーゼ(イタリア)
ファルネーゼはおいしいです。
イタリアワインではおススメ。

過ぎ行く夏、
白ワインロゼワイン
飲みおさめが近づいています。

Mozzarella di Bufala Campana DOP

イタリアのワイントップ生産者に選ばれた、ファルネーゼ。

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No.848 | ワイン | Trackback:(0) | Comments:(4)
コメント
モッツアレラの燻製ってどうやって作るんでしょうか?
冷燻かなぁ? 
ももさん、調べて教えてください。
2008-09-02(Tue) 12:36:31 | URL | まっきー #- [編集]
まっきーさん
一昼夜、冷薫ですよ~
温かいと、かまぼこ型になるそうです。
これは、手でちぎったときと思われる、
まん丸な形でした。

温薫でも作っている人を発見しました。
いるんですね~モッツアレラで燻製している人。
2008-09-03(Wed) 03:04:07 | URL | もも #9GWVC0v. [編集]
シャルドネが半分のみかけのまま冷蔵庫にあって(もう3日目)、「早く飲まなきゃッ!」と思いつつ、せっかく体重が減ってきてるので手が伸びず・・・v-356
(私の場合ワイン飲むとつまみも大量に食べるので・・)

やっぱワインよりも体重が減ってくことのほうが魅力的だったりするところがダイエッター?(笑)
2008-09-05(Fri) 10:57:39 | URL | こん #H1MGACF6 [編集]
こんさん
いい傾向?!
食欲の秋が近づいているから
秋に備えて、ダイエット。
白ワインはそろそろ飲みおさめ、ですよね。
2008-09-06(Sat) 22:06:12 | URL | もも #9GWVC0v. [編集]
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  • Author:もも
  • フードアナリスト,調理師,食育インストラクターの資格取りました
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