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最高級ステーキ。「シャトーブリアン」サクラ(大阪)

2008/11/02(Sun) 20:25

今回はブログのタイトルにふさわしいネタ!

牛のヒレ肉の中で特に脂肪分が少なく
肉質に優れているところをシャトーブリアンという。

1頭からわずか800gしか取れない。

どういうものか食べてみたかった。

シャトーブリアン、初体験。

これがシャトーブリアン(120g)です。
運ばれてきて、クロッシュ(ドーム型金属製ふた)を開けられたら
お皿にのっているのは、たったこれだけ!
「シャトーブリアン」サクラ(大阪市)
非常に驚いた!ちっちゃーい。
ゲラントの塩がふってあります。

ちなみに、これ12,000円
100g 10000円?!なわけないよね。

付け合せの野菜が運ばれてきて
「付け合せの野菜」サクラ(福岡市)
ちょっぴりほっとしました。

ラズベリーが入った
ベアルネーズソース
「ベアルネーズソース」サクラ(大阪市)
ほんのりピンクでかわいい色。

やわらかーいシャトーブリアンにこのソースが合うんだなー。
ラズベリーがほのかに香る。
おいしいのだ。

ジュドブッフソース
「ジュドブッフソース」サクラ(大阪市)
肉のうまみを凝縮したソース。
これは野菜に合う!!
むかご、栗も入ってた。さすが秋♪

野菜もソースも含めて、
シャトーブリアンおいしかった~


サクラ
大阪市中央区城見1-4-1
Tel. 06-6949-3246(直通)
昼 11:30a.m.~2:30p.m.
夜 5:00p.m.~9:30p.m.

松坂牛、シャトーブリアン。590g。送料無料。

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No.905 | レストラン【九州以外】 | Trackback:(0) | Comments:(4)
コメント
名前は知っていましたが、実物は初めて見ました(笑)。
お肉のお味の感想が無いようなんですが。。。

お肉の断面図も出来たら希望します(爆)!
2008-11-21(Fri) 12:42:43 | URL | びでんと #- [編集]
びでんとさん
まず、びっくりするほどやわらかい。
上品で濃い味わいです。
お肉もおいしいのですが、お料理の温度
ソースとのバランス、すべてにおいて完璧なのです。
プロのお仕事ってすごいですよね!!

断面図は残念ながら、私の記憶の中だけです(笑)
2008-11-24(Mon) 02:35:29 | URL | もも #9GWVC0v. [編集]

こんばんは、覚えていますか???
こんな高級肉を食べたこともない、貧乏ブロガーなつです。
今日の晩ご飯がシーフードカレーとメロンパンだったので、とても美味しそうに見えました☆

急なお知らせなんですが、今日11月29日の西日本新聞の筑豊エリア情報のところに、なつが紹介されることになりました!
顔は出てませんが、ぜひ見てやってください(^3^)
2008-11-29(Sat) 01:13:49 | URL | なつ #3rUUlKLI [編集]
なつさん
おめでとーございます。
すごいです。
福岡の新聞にも載ってるんですか??
なつさんの筑豊に対する熱意はすごく伝わるもの。
ブログを読んでいたら、筑豊行きたい~と思います。
2008-11-29(Sat) 15:00:31 | URL | もも #9GWVC0v. [編集]
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  • Author:もも
  • フードアナリスト,調理師,食育インストラクターの資格取りました
    生息地:福岡
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