エンゲル係数増大化生活

街中クリスマスモード。
きれいなツリーがいっぱいです。

いいなぁ、クリスマス。

ちょっと早いけど、
気分だけでも味わおう。
「家クリ」です

今日は、イタリアン風で行きます。

ブルスケッタ

フランスパンに
ガーリックとオリーブオイルをつけて焼いて
トマトとモッツアレラ
キノコ類のソテーをのせました。

鶏モモ肉とジャガイモのロースト

ローズマリーでアクセント。
最後はオーブンで焼きました。

マチェドニア

イタリア版、フルーツカクテル。
お酒はマラスキーノを使いました。
チェリーのリキュールだけあって
フルーツと合います！

これだけ作って食べると
もう、クリスマスはやらなくていいかな〜
という気になりました(無理やりしました)

よい、クリスマスを！
まだ、早いけど・・・

↓これがマラスキーノです♪
ルクサルド・マラスキーノ　籐巻　750ml

子供の頃から好きだったグラタン。
フランスの郷土料理だそう。

チーズがたっぷりのったマカロニグラタンを
よく、リクエストしていました。

大人になったので、自分で作ります。
ベシャメルソースを作って
マカロニは例のペンネで。

ペンネのグラタン

ベシャメルソースがペンネの穴にたっぷり入って
思わず、アツ〜となります。

粉チーズは、パルメジャーノがなかったので
しょうがないのでペコリーノのすりおろし。
溶けるチーズは、本音を言うともっと乗せたい。。。

カロリーがっ
オトナは複雑です。

こういう箸休めがあったらよいですね〜

熱いものを熱いうちに
食べてしまう性質が災いして
口の中はヤケドだらけです・・・

↓水で溶くホワイトソース。どのくらいおいしいのか？
ホワイトソースの素　１ｋｇ（1ｋｇ×3）

おはぎを作ってみた。

以前、オレピーさんのブログで見て
作りたくてしょうがなかったから。

材料は家にすべてそろっているし。
小豆、もち米、うるち米、きな粉、ゴマ、砂糖、塩。
これだけ。

意外に簡単にできた♪

初めてなので、あんこを中に入れた。
ゴマが、おはぎの表面に
なかなかつきにくかったけど。

もっとたっぷりゴマをつけたいところ。
どうするのかな？

甘さも自分の好みに調整できるので
手づくりはよいかも！

最近、お菓子の記事ばかりですが
ゴハンもキチンと食べています。
ご心配なく〜


↓こういう手もありますね。うるち米を玄米にしたらどうなるか？
古代米を使った「おはぎ」

マキイのパンの耳が手に入った。
平尾にあるスーパーのパン屋さん。
天然酵母を使っていて、スーパー内で焼いています。

パンの耳(150円)

これは、耳といっても侮れないほどおいしい。
オナカがすいたとき、パクパク食べてたけど
それだけじゃ、つまらない。

ということで
カリカリにオーブンで焼いて
溶かしバター＋パームシュガーを表面につけました。

こんな感じ。

シュガーは控えめ。
自分で作れば、調整可能だからウレシイ。

おいしいですよ〜


ラスクといえば、ガトーフェスタ・ハラダが忘れられない。
もう一度食べたい！！

↓フランスパンのラスクもおいしそう。
そば粉入りのフランスパンラスク

栗ごはんを作ろうと思った。

昨年の記事を見ていたら
覚えてないけど、栗をむくときに
酔っていたために怪我したと書いてあった。

今年はしらふで栗を剥こう。
＋切れる包丁を使おう♪

まずは包丁を研いだ。
やっぱり、切れる包丁はいいものです。
(気分的に仕事が速い気がした)

炊飯器上面にびっしりの栗。
大満足。

栗率は、高いです。
食べるのはあっという間です〜

おいしかった♪



ゆで栗も2回試してみた。

栗を収穫したあと、
なるべく早くゆでることが、ポイント。


これでおいしく茹で上がるはず。

１．水はたっぷり。塩はパスタをゆでる程度、水に入れておく
２．水の中に栗を入れ、弱火で沸騰するまで時間をかける。
３．1時間ほど弱火でゆでる
４．1時間たったら火を止め、お湯が冷めるまで栗をつけておく
５．湯が冷めたら、栗をざるにあげる

塩加減はお好みですね〜♪

ホクホクしておいしかったです。



↓丹波栗のすごーく大きいサイズ。ちょっと興奮しました。
丹波栗（超特大サイズ）

超簡単な手づくりゼリー。
所要時間は5分以下だと思う。(冷やす時間は除く)

森永のクックゼラチンがあれば。
簡単に溶けるので、使いやすいのです。
しかも、コラーゲン由来100％。

コラーゲンと書かれたら、引き寄せられます。
アンチエイジング世代です。

分量は適当。
でも、おいしい。

みかんゼリー

みかんの缶詰、砂糖、水(お湯)を使います。

オレンジキュラソーをたっぷり入れるのが
大人の味かな。
やっぱりアルコールは必要です。


■森永製菓
東京都港区芝5-33-1


↓↓コラーゲンをとりたいなら、そのままコーヒーや味噌汁に入れてもいいらしい。
森永のクックゼラチン

宮崎を代表する郷土料理。
旅行のときに食べて以来、
夏になったら食べたくなります。

冷たくした焼味噌の汁を
麦ゴハンにかけて食べます。

冷や汁(ひやじる)というのが正式な表現みたいです。

家庭によって、いろいろアレンジがあります。

今年の冷や汁

お豆腐ときゅうりとシソとゴマ。

ゴハン見えますか？(キュウリしか見えない？)

いわゆる、
冷たいねこまんまですね。

さっぱりしておいしいですよ〜♪


↓↓↓料亭が作る冷汁
【冷や汁の素（冷汁の素）】250g　約5〜6人前

鶏レバーをペースト状にした
レバパテ。

バケットにつけて食べると
お酒のおつまみになって
おいしいだろうなーと思い挑戦。

レバーを下処理して
野菜と一緒にバターで炒めて
白ワインで煮込む。

こんな感じ。
簡単に作れるし
この時点で、とってもおいしいのだ！！

これをフードプロセッサにかけると
レバパテになる。
1週間ほどもつ。

でも、プロセッサにかける前に
おいしくて全部食べちゃった。。。

芋づるの煮物

さつまいものつるの煮物です。
揚げと一緒に煮込みました。

芋づるは、あまり手にはいらないのでしょうか？
おいしいです♪

↓↓このパテ、おいしそーです。
国際大会３年連続金賞受賞！★田舎パテ原木★パテ・ド・カンパーニュ

マクドナルドのバンズがフジパン製と知った日の翌日。

フジパンのハンバーガーバンズが
スーパーに売っていることに気づいた。

早速購入。

作り方のところに
「熱いうちにお召し上がりください」
と書いてある。
はい、わかりました！

手づくりハンバーガー

ハンバーグをささっと手づくりした。
タマネギのみじん切りを炒め、
合びき肉とこねて焼く！

ダブルバーガーのような分厚さになった。
厚さのコントロールは難しい。

でも、手づくりはおいしいなぁ〜♪
しかし案の定、ハンバーグが熱くて、ヤケドしました。

コロッケバーガー

市販のコロッケを熱々に温めて
千切りキャベツとともに挟んだ
お手軽な一品。

味付けは、辛子マヨネーズ。

これもおいしかった。
しかし、コッチでもヤケドした。

口の中の傷が絶えない今日この頃。


↓↓↓この大きさはうれしいかも〜〜♪
びっくりハンバーガー【送料無料】 特大・手作りハンバーガーセット

蕨餅(わらびもち)は
市販のわらびもち粉と水と砂糖さえ準備すれば
簡単にできる。

福岡市は移動販売のわらびもちもあります♪
→移動販売「わらびもち」(福岡市)

3つをあわせて
火にかけて混ぜていくと
だんだん透明になります。

わらびもち♪もどき

簡単でおいしい。
冷たくして、見た目にも夏っぽいお菓子です。

なぜ、わらびもちもどき？

わらびもち粉の成分が
「さつまいもでん粉」がほとんどで
5%しか「わらび粉」が入ってなかったから。
100%はかなり高価！

たぶん、今まで食べたわらびもちと言っていたものも
「わらび粉」100%のものは
ないのかもしれないな〜


↓↓↓本物のわらびもち粉、びっくりなお値段の違いを見てください〜〜
蕨粉100％！ 特上本わらび餅粉　1kｇ
甘藷澱粉100％ わらび餅粉　1kg